#RecetasconSomela Volcanes de chocolate y más

Quienes me siguen en Instagram supieron que estuve peleando durante días para hacer estos exquisitos volcanes de chocolate.

Lo difícil de hacer volcanes de chocolate es que el horno es fundamental, para poder lograr que quede cremoso por dentro, entonces después de miles de miles de intentos lo logré.

Además hice una mermelada de frutilla para acompañarlos. Esta mermelada fue una reutilización de la pulpa que sale de la NutriMax de Somela, porque aunque no lo parezca SI se pude aprovechar la pulpa cuando haces jugos en un extractor con proceso lento.

RECETA VOLCANES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de chocolate semi amargo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 5 huevos

PREPARACIÓN:

  • Primero derretir el chocolate a baño maría (una olla con agua abajo y un bowl arriba) con la mantequilla.
  • Batir los huevos con el azúcar en la VitaMix hasta que estén perfectamente incorporados (yo lo pongo en el 1 ya que bate super bien, recuerda poner la herramienta de batido).
  • Añadir poco a poco la harina, mientras todo se mezcla, enmantequillas los moldes.
  • Luego incorporar el chocolate con la mantequilla a la mezcla.
  • Verter la mezcla en ellos y llevar a cocción en 180ºC (horno medio) por unos 7 minutos (ir controlando porque cada horno es un mundo)

Cómo les dije, tradicionalmente se sirve con una bola de helado, pero en mi caso quise variar e hice una mermelada casera de frutilla.

¿Cómo hacer mermelada con pulpa?

Hace un tiempo que tengo la NutriMax y me ha sorprendido lo versátil que es. Mientras estaba haciendo los volcanes, aproveché de hacerme una jugo de frutilla, ya que había comprado unas ricas frutillas en la Vega a un más que buen precio ($1000.- el kilo), entonces tenía que aprovecharlas.

Procesé todas las frutillas que tenía y con la pulpa que sale del extractor, la cocí con azúcar (misma parte de azúcar) y panela, aproximadamente media taza de azúcar y medio trozo de panela. 

Lo dejé hervir a fuego lento por 45 minutos aproximadamente.

También se puede hacer mermelada de arándanos y de frambuesas, procesas tu fruta con la NutriMax y luego la pulpa la haces mermelada.

DATO: Para sellar la vacío un frasco y que tu mermelada dure más, ponlo en un frasco de vidrio, lo hierves y luego volteas el frasco para quitar el aire del frasco. Lo dejas enfriar y listo.

 

#RecetasconSomela Pastas para tapaditos y canapés

Una de las cosas que más me gusta de la Vitamix es que es muy versátil para hacer cosas rápidas y sacadoras de apuro cuando hay alguna reunión de amigos o simplemente quieres hacer una pasta distinta para la once.

Esta vez hicimos unas ricas pastas para canapés, ya que había un cumpleaños. Se trata de una clásica pasta de pollo mayo y otra de pesto de pimentón asado.

INGREDIENTES PARA PESTO PIMENTÓN

  • Dos a tres pimentones asados (se asa en el horno y luego se le saca la cáscara quemándolo)
  • Maní a gusto
  • Queso a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Primero asas el pimentón como expliqué más arriba
  • Luego pones todo en la procesadora. Como la Vitamix de Somela hace toda la pega sola, es cosa de poner la herramienta de picar y mover la perilla al número 1 y listo. En menos de 5 minutos tienes la primera pasta.

INGREDIENTES PARA PASTA POLLO/MAYO

  • Una a dos pechugas de pollo cocinas con cebolla
  • Sal, pimienta
  • Cilantro a gusto
  • Mayonesa a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Primero cocinar las pechugas hasta que estén bien cocinas.
  • Deshuesar y poner en la Vitamix, procesar con aceite de oliva y la cebolla hasta crear una pasta.
  • Luego agregar la mayonesa, cilantro, sal y pimienta. Procesar con el número 1 de la Vitamix y listo. Así de simple.

Para montar los tapaditos, pueden comprar un pan de semillas y tostarlo con un poquito de oliva en un horno eléctrico. Luego le ponen encima un champiñón, un tomatito cherry o lo que tengan a la mano.

¡Acá van las fotos!