#RecetasconSomela Crema de limón

Esta es una receta fácil, fácil y fácil. Salvadora de antojos en realidad.

Una de las cosas que amé de la NutriMax es que cómo extrae jugos de frutas muy bien, el limón no es excepción, pero tiene un rendimiento genial, porque lo deja sin pepas, sin la parte blanca y super líquido, ideal para hacer pie de limón y esta vez, crema de limón.

Además lo hace en un dos por tres. Hasta las limonadas quedan más ricas y mejor si la combinas con la Nutrismart para hacer limonadas para el fin de semana.

Ingredientes:

  • 3 a 4 limones, depende de lo jugoso que estén.
  • 1 lata de leche condensada

Preparación:

Pela los limones y extrae su jugo con la NutriMax, luego mézclalo con la leche condensada hasta que quede cremoso. Lo refrigeras por unas dos horas.

Puedes servirlo en unos potecitos lindos con una hoja de albahaca y galletas de champaña.

A la que hice yo le agregué un poco de leche vaporada batida, pero les dejé la receta simple para que no se enrollen.

¿Les gustó?

crema de limón

#RecetasconSomela Leche de almendras y más

Cómo les he contado en otras ocasiones, la NutriMax es versátil.

No solo puedes hacer jugos de fruta ya que es un extractor lento, sino también otras preparaciones como lo son las leches vegetales o bebidas vegetales.

Las leches vegetales recién hechas nos aseguran más nutrientes, ya que activamos el alimento para poder potenciarlo. Además el costo es muchísimo menor si consumes todos los días y es parte de tu dieta.

Leche de almendras

Ésta es una de las más clásicas y recomendadas, de hecho cuando Sofía dejó de tomar leche de vaca el doctor nos sugirió incorporarla a su dieta.

Para prepararla necesitas: 1 parte de almendras previamente remojadas entre 8 a 12 horas, 4 partes de agua, dátiles para endulzas (solo si quieres).

Pones a andar la NutriMax y vas agregando agua y almendras. Sacas toda la pulpa que queda de la leche, la mezclas con la parte líquida y vuelves a filtrar su quieres una leche más cremosa.

Lo que queda de pulpa, puedes hornearlo suavemente y se convierte en harina de almendras.

Así lo puedes ver en las dos imágenes, es super importante remojar la almendra para que al extraer, salgan todos los nutrientes y tengas una rica leche.

Esta leche dura, refrigerada entre 4 a 5 días.

Recomiendo ponerla en un frasco de vidrio y refrigerarla.

 

 

Leche de coco

Esta es otra de las leches fáciles que puedes hacer con la NutriMax. Solo debes tener 1 coco seco o una bolsa de coco rallado, 4 tazas de agua caliente. Dejas remojar el coco en el agua y luego lo pasas por la NutriMax.

Fíltralo de nuevo y tendrás una rica leche.

Leche de arroz integral

Para quienes no les gusta la alternativas anteriores, está la leche de arroz que se hace con 4 tazas de agua caliente, 1 taza de arroz integral cocido (no es crudo, también se puede hacer con arroz blanco), esencia de vainilla. Juntas el arroz con el agua y lo pasas por la NutriMax hasta que salga tu leche. Así de simple.

Rico, rico, rico. Además de fácil para cambiar la leche a aquellos que les cae mal la leche de vaca.

#RecetasconSomela Muffin con pulpa de frutas y harina de maíz

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimaxUna de las preguntas que más recibí sobre el hacer jugos en una extractor es que muchas personas no sabían qué hacer con la pulpa, que normalmente terminaba en la basura. Siendo que hay ene recetas para aprovechar las frutas y verduras al máximo, más si es un extractor como la NutriMax donde aprovechas al máximo todos los nutrientes de tus alimentos.

Olivia es seca para todos los jugos que hago, pero con Sofía debo estar camuflando verduras y frutas en cosas que “le gustan” ya que estamos todos con una dieta especial, por el colesterol (pronto les haré un post sobre eso).

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimaxAdemás esta receta NO tiene harina blanca, por lo que es ideal para celiácos o personas con intolerancia al gluten.

INGREDIENTES:

  • Primero hacer un jugo mañanero con: dos pepinos pequeños, 3 manzanas, 3 naranjas y dos zanahorias. Aprovechen de tomarse de inmediato el jugo porque de lo contrario se oxida.
  • Reservan la pulpa del jugo.
  • 2 tazas de harina de maíz (la compré en ALLFREE CHILE)
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 4 huevos
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de azúcar o panela
  • vainilla.
  • Muesli a gusto

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimaxPREPARACIÓN

  • Baten los huevos con el azúcar hasta que suba. Luego agregan el aceite de oliva y siguen batiendo.
  • Añaden la levadura y los polvos.
  • Siguen batiendo y mientras agregan la pulpa.
  • Paran la máquina e incorporan el muesli (si tienen, también puede ser avena) o chispas de chocolate.
  • Y al final las dos tazas de harina de maíz (también se puede hacer con harina común y corriente, esta es solo una alternativa).
  • Lo ponen en cápsulas y lo hornean por 30 minutos a horno medio.

 

 

Así queda… muy ricos… a tal punto que Sofía se comió como cinco, alcancé a sacarle fotos antes que les dieran el bajo.

muffins de fruta con harina de maíz somela nutrimax

 

#RecetasconSomela Helado de frutas con la NutriMax

¡Aún queda verano!

nutrimax somela helado

Aprovechemos de recibir a los niños y niñas de vuelta de clases con esta rica receta de helados de fruta MUY pero MUY fácil y rápida.

Si bien la NutriMax es un extractor de rotación lenta, tiene distintas funciones a las que le podemos sacar el provecho, como por ejemplo hacer helados de frutas sin necesidad de tener una máquina para helados.

Toma nota.

INGREDIENTES:

  • Frutas a elección congeladas. Yo esta vez utilicé frutilla y durazno, que dejé congelar por 12 horas.
  • Tu NutriMax.

PREPARACIÓN:

  • Arma la NutriMax y la pones a funcionar, luego vas poniendo la fruta y la procesas. Por donde sale la pulpa aparecerá tu helado. Algunas veces puede quedar con un poco de jugo, pero lo mezclas y listo.
  • Para montar el helado, sírvelo con hojitas de menta o albahaca y chispas de chocolate.

Así de simple.

¿Te gustó?

Y así quedó.

helado de frutas nutrimax somela

#RecetasconSomela Volcanes de chocolate y más

Quienes me siguen en Instagram supieron que estuve peleando durante días para hacer estos exquisitos volcanes de chocolate.

Lo difícil de hacer volcanes de chocolate es que el horno es fundamental, para poder lograr que quede cremoso por dentro, entonces después de miles de miles de intentos lo logré.

Además hice una mermelada de frutilla para acompañarlos. Esta mermelada fue una reutilización de la pulpa que sale de la NutriMax de Somela, porque aunque no lo parezca SI se pude aprovechar la pulpa cuando haces jugos en un extractor con proceso lento.

RECETA VOLCANES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de chocolate semi amargo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 5 huevos

PREPARACIÓN:

  • Primero derretir el chocolate a baño maría (una olla con agua abajo y un bowl arriba) con la mantequilla.
  • Batir los huevos con el azúcar en la VitaMix hasta que estén perfectamente incorporados (yo lo pongo en el 1 ya que bate super bien, recuerda poner la herramienta de batido).
  • Añadir poco a poco la harina, mientras todo se mezcla, enmantequillas los moldes.
  • Luego incorporar el chocolate con la mantequilla a la mezcla.
  • Verter la mezcla en ellos y llevar a cocción en 180ºC (horno medio) por unos 7 minutos (ir controlando porque cada horno es un mundo)

Cómo les dije, tradicionalmente se sirve con una bola de helado, pero en mi caso quise variar e hice una mermelada casera de frutilla.

¿Cómo hacer mermelada con pulpa?

Hace un tiempo que tengo la NutriMax y me ha sorprendido lo versátil que es. Mientras estaba haciendo los volcanes, aproveché de hacerme una jugo de frutilla, ya que había comprado unas ricas frutillas en la Vega a un más que buen precio ($1000.- el kilo), entonces tenía que aprovecharlas.

Procesé todas las frutillas que tenía y con la pulpa que sale del extractor, la cocí con azúcar (misma parte de azúcar) y panela, aproximadamente media taza de azúcar y medio trozo de panela. 

Lo dejé hervir a fuego lento por 45 minutos aproximadamente.

También se puede hacer mermelada de arándanos y de frambuesas, procesas tu fruta con la NutriMax y luego la pulpa la haces mermelada.

DATO: Para sellar la vacío un frasco y que tu mermelada dure más, ponlo en un frasco de vidrio, lo hierves y luego volteas el frasco para quitar el aire del frasco. Lo dejas enfriar y listo.

 

#RecetasconSomela Pastas para tapaditos y canapés

Una de las cosas que más me gusta de la Vitamix es que es muy versátil para hacer cosas rápidas y sacadoras de apuro cuando hay alguna reunión de amigos o simplemente quieres hacer una pasta distinta para la once.

Esta vez hicimos unas ricas pastas para canapés, ya que había un cumpleaños. Se trata de una clásica pasta de pollo mayo y otra de pesto de pimentón asado.

INGREDIENTES PARA PESTO PIMENTÓN

  • Dos a tres pimentones asados (se asa en el horno y luego se le saca la cáscara quemándolo)
  • Maní a gusto
  • Queso a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Primero asas el pimentón como expliqué más arriba
  • Luego pones todo en la procesadora. Como la Vitamix de Somela hace toda la pega sola, es cosa de poner la herramienta de picar y mover la perilla al número 1 y listo. En menos de 5 minutos tienes la primera pasta.

INGREDIENTES PARA PASTA POLLO/MAYO

  • Una a dos pechugas de pollo cocinas con cebolla
  • Sal, pimienta
  • Cilantro a gusto
  • Mayonesa a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Primero cocinar las pechugas hasta que estén bien cocinas.
  • Deshuesar y poner en la Vitamix, procesar con aceite de oliva y la cebolla hasta crear una pasta.
  • Luego agregar la mayonesa, cilantro, sal y pimienta. Procesar con el número 1 de la Vitamix y listo. Así de simple.

Para montar los tapaditos, pueden comprar un pan de semillas y tostarlo con un poquito de oliva en un horno eléctrico. Luego le ponen encima un champiñón, un tomatito cherry o lo que tengan a la mano.

¡Acá van las fotos!

#RecetasconSomela Bombones de chocolate con crema de maní y torta de cuchuflí

¿Quieres hacer un regalo hecho por tus propias manos?

Chocolatitos rellenosLos bombones, aunque no lo parezca, son una de las cosas más fáciles para hacer y regalar a tus seres queridos, además no tardas tanto como parece.

¿Mantequilla de maní? aún más fácil con la Vitamix de Somela porque es uno de los ingredientes principales para hacer esos bombones.

INGREDIENTES:

  • Chocolate de moldeo (yo compro en las tiendas especializadas de pastelería, lo más importante en que me fijo es que tenga un alto porcentaje de cacao y que sea semi amargo).
  • 250 gramos de maní
  • Moldes para chocolate o de muffin pequeños (de esos de silicona)
  • Arándanos y frambuesas a gusto.

bombones rellenosPREPARACIÓN:

  • Tostar el maní 5 minutos a 200ºC en el horno eléctrico (la idea es que tome color tostado suave). Luego lo pones en la Vitamix  y lo vas procesando lentamente hasta que se convierta en pasta. También te sirven las licuadoras de vaso, como por ejemplo ÉSTA.
  • Derrute el chocolate para moldeo a baño María, sé que se puede hacer en microodas pero no soy muy amiga de él para este tipo de preparaciones.
  • En unos moldes de chocolate viertes un poco de chocolate derretido y luego los volteas para que boten el exceso, los metes a la congeladora por tres minutos para un golpe de frío.
  • Lava los arándanos y frambuesas. Saca los moldes del frío y pones una capa de mantequilla de maní a gusto, un arádandano y una frambuesa. Siempre le puedes echas más si el molde es grande. Rellenas con chocolate y de nuevo al congelador para un golpe de frío. De ahí lo bajas al refrigerador y lo dejas durante la noche idealmente.

Busca una bolsita bonita y regala chocolates.

RECETA EXTRA:

La torta de cuchuflí la hice para el cumple de Olivia en el jardín y es muy pero muy fácil, es cosa de comprar los cuchiflís hechos, los amarras con elástico y luego bañas por arriba la torta con el mismo chocolate de los bombones. Gasté en total casi $5.000.-

#RECETA Crepés con tu licuadora planetaria

Para esta primavera, Somela quiere entregar las más ricas recetas. Todas simples, pero que dejarán con la boca abierta a tus invitados.

batidora somelaEn esta oportunidad, la receta es dulce y sólo requiere de pasión y dedicación. Se trata de los tradicionales crepes, la receta europea de origen francés bretón, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro.

Los ingredientes para el relleno son muy variados, se pueden rellenar casi de cualquier cosa, a gusto y elección de quien lo prepare. Los crepes dulces, al prepararse principalmente para postres, suelen rellenarse con chocolate, caramelo, mermeladas, etc. Por su parte, los crepes salados se preparan como entradas o platos principales, y se rellenan de otros ingredientes como verduras, queso, pescado y pollo.

Por último, si cuentas con la Batidora Planetaria de Somela, lo más seguro es que tus crepes queden a la perfección. Ello, porque cuenta con un sistema orbital de batidores que mezcla la masa con total homogeneidad. Tiene tres tipos de batidores, regulador de 6 velocidades más un pulsador, además de un protector antisalpicaduras y una base antideslizante. Su Bowl de 3,5 litros –de fácil limpieza y con sistema de bloqueo para evitar movimientos inesperados- permitirá que prepares y te luzcas esos “crepes soñados”.

Ingredientes (para 4 personas):
– 250 gr. harina
– 4 huevos
– Azúcar de vainilla
– Una pizca de sal
– Medio litro de leche entera
– 50 gr. mantequilla
– Una cucharada de licor de naranja (a elección)

Preparación:
1. Derrita la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media. Mezcle en un bowl la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina.

  1. Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida y el licor, batiendo con la Planetary Mixer PM200.

Elaboración de la masa:

Deja reposar la masa ya lista en frío, al menos una hora. Caliente una sartén antiadherente con una pizca de aceite, remueve bien la masa y deposite un cucharón de masa en el centro de la sartén caliente. Rápidamente, dando un movimiento circular a la sartén, extienda la masa por toda la superficie hasta que quede muy fina.

Deje dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto. Cuando vea que se empiezan a despegar los bordes y que se empieza a dorar por abajo, es el momento de dar la vuelta.
Acomode el crepe bien extendido por la otra cara y deje dorar un par de minutos. Cuanto más finos quedan y crujientes, mejor.

Repita este proceso hasta que tenga los que desee. Apile los crepes en un plato o fuente. Rellene los crepes a su gusto y acompáñelos de mermelada, salsa de chocolate o dulce de leche y espolvoréalos con azúcar flor a gusto.

 

Se abre la temporada de licuados: aprende a hacer los mejores

Cuando comienzan a subir las temperaturas y el clima se arregla dando paso a la vida al aire libre, el complemento perfecto para acompañar los días de calor son las diferentes preparaciones líquidas y frescas que se ponen de moda en esta época, sobre todo aquellos jugos caseros, recién hechos  y que proporcionan múltiples vitaminas, minerales y otros nutrientes. Para esto, Somela, marca experta en productos de licuado, presenta una serie de consejos para tener en cuenta al momento de equipar la cocina con la máquina ideal para tus jugos y licuados.

Nutri Max SomelaPara comenzar la mejor recomendación a la hora de comprar un extractor, es tener clara la funcionalidad que se le quiere dar y la frecuencia de uso. Si lo que buscas es simplemente empezar a introducir los jugos vegetales naturales en tu alimentación, una licuadora básica de mínimo cuatro cuchillas y 300W de potencia, es ideal para preparaciones simples y, por lo general, no son tan costosas.

En cambio, si lo que buscas es extraer más beneficios de las frutas y verduras, y el bolsillo te lo permite, los extractores por masticación son una de las mejores opciones, ya que su manera de trabajar los alimentos le permite conservar más nutrientes en cada jugo, utilizando cada ingrediente al máximo y procesando mejor los vegetales de hoja verde.

Finalmente, si ya tienes más experiencia en la preparación de distintos jugos y licuados naturales, la mejor opción son los extractores por trituración, ya que generan un jugo de mejor calidad, con una densidad de nutrientes muy elevada y un grado de oxidación mínimo que hará posible que la preparación se conserve bien durante un día o dos sin perder muchas propiedades. En este sentido, los extractores de doble eje o por trituración son los más recomendados y utilizados por expertos del mundo de los licuados y de la tendencia alimentaria que cobra cada vez más adeptos, Raw Food.

Con respecto a la limpieza y mantenimiento, sea cual sea el extractor que se elija, la única manera de mantenerlo en buen estado por largo tiempo, es limpiándolo rigurosamente después de cada uso.

Si lo que quieres es ser parte de la revolución alimentaria que se toma todas las tendencias en este verano con sencillas preparaciones hechas en tu hogar, como te acabamos de mostrar, hay varias opciones que te pueden ayudar a convertirte en un experto en licuados.

Para más información, visita www.somela.cl

#RecetasconSomela Que calor que calor un batido por favor

Ya se declaró el verano y este calor está de locos.

Receta con somela batidosY para que vamos a andar con cosas: los batidos son demasiado ricos, nutritivos y más encima nos refrescan. Salvan desayunos, onces y varios snacks al día ¿Qué más podemos pedir?

Como les conté la otra vez, la Nutrismart de Somela tiene una válvula con la que puedes servir el jugo en un dos por tres, sin tener que desmontar el vaso. Además al incorporar un molinillo, hace que las partículas más grandes de las frutas o pedazos de cáscara que te puedan quedar, se filtren.

Receta con somela batidosCómo les conté, tengo varios batidos que siempre me hago, ya sea para pasar el calor o para matar la fruta que me queda en el refri.

Mis batidos básicos son:

  1. Naranja/ Pepino: tan simple como dos naranjas grandes peladas, medio pepino y hielo. Puedes echarle azúcar o un poquito de agua. Ideal para tomarlo a media tarde.
  2. Receta con somela batidosArándanos/ Frutilla/ Jengibre: Es una combinación clásica, una taza de arándanos, una taza y media de frutillas y un trozo de jengibre y hielo. Recuerda que si le echas agua, agregarle menos hielo porque al final se termina “aguando. También puedes agregarle azúcar si así lo deseas o semillas de chía.
  3. Naranja/ Plátano: Dos naranjas y un plátano, hielo y media taza de agua.
  4. Limonada jengibre menta: Este es mi favorito de los favoritos, la idea es que lo hagas solo pelando el limón. 5 limones pequeños, dos vasos de agua, un trozo de jengibre pequeño, un cogollo de menta, hielo y azúcar (También puedes reemplazarlo por endulzante). Lo bates por lo menos por uno a dos minutos. Ojo que tienes que tomarlo “pronto” porque de lo contrario se oxida. Si no tienes la Nutrismart  te recomiendo colarlo un poco y guardarlo en el refri inmediatamente.
  5. Receta con somela batidosPiña/jengibre: Este te lo recomiendo para comenzar el día y tomarlo en ayuda, te ayuda a limpiar el estómago, en especial cuando has tenido un finde intenso. Una piña entera (puede ser menos, eso depende de cuánto tengas) y un trozo pequeño (menos de 10 gr) de jengibre. Agrega dos tazas de agua y listo. Si deseas agrégale azúcar, pero es absolutamente optativo.
  6. Leche con plátano: ¿Quién no ha tomado una leche con plátano así heladita en la once? Simple: un litro de leche y dos a tres plátanos maduros, un poco de azúcar a gusto y hielo. Recuerda batir por unos 4 minutos para que quede bien procesado todo.
  7. Piña colada: El otro día me acordé de lo rico que era la piña colada sin alcohol, así que anota: media piña, 1 taza de crema de coco, una cucharadita de extracto de vainilla, hielo a gusto y frutilla o marrasquino para decorar. Pon la piña, la crema (también puede ser leche de coco), la vainilla y el hielo en la Nutrismart y procesa por 3 minutos. Luego ponlo en un vaso con dos bombillas y decora con la frutilla.
  8. Receta con somela batidosCoco morning: 1 taza de frutillas, 1 plátano, 1 taza de espinaca fresca, 1 taza de agua de coco, 1/2 pepino pequeño, 1 cucharada de semillas de chía, 1 cucharada de goji.
  9. Batido verde para la mañana: 1 taza de piña, 1 mango grande, un pedazo de raíz de jengibre pequeño.
  10. El batido de Feña: este lo “inventó” Feña para animarme un día que andaba bajón, toma nota: una taza de arándanos, un mango y un pedazo pequeño de jengibre, azúcar a gusto.
  11. Limonada frutilla menta: la haces igual que la limonada tradicional, pero le agregas unas cuatro a cinco frutillas medianas. Increíble el sabor!

Ten en consideración algunos detalles al hacer batidos:

  • Si incorporar hielo, reduce la cantidad de agua, porque al molerse se transforma en líquido y por supuesto te puede quedar desabrido.
  • Ojo con el azúcar y endulzantes, anda echando de a poco para que no tengas problemas si te quedan desabridos o muy dulces.
  • Receta con somela batidosLos batidos son para tomarlos en el día, porque las frutas pierden, por oxidación sus propiedades. Si en la mañana quieres hacerlo rápido, deja todo picado en la noche en el refrigerador y luego lo metes a la licuadora y listo.
  • Ten ojo con el jengibre y menta, la idea es que sea una cantidad que le de el sabor rico, ya que como todas hierbas y raíces tienen porciones justas para que te hagan bien. No debe ser más de 10 gr. diarios de jengibre.
  • Lava la menta antes de usarla.
  • También puedes congelar al fruta y luego ponerla en la licuadora.

#RecetaconSomela Torta de Zapallo con ganache de chocolate

Si, me volví loca con el zapallo, lo dije y qué!

Es que tenía mucho y quise hacer varias recetas para probar que es un alimento noble y que merece nuestro más profundo respeto. Y lo digo sinceramente, porque en serio que puedes hacer preparaciones dulces y saladas con UN SOLO elemento y quedan absolutamente distintas.

NUTRISMART Somela pasta de zapalloOJO que esta receta de torta es estándar, entonces la puedes utilizar para hacerla con zapallo como yo o simplemente ponerle chocolate, vainilla, limón o lo que quieras.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

  • 6 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 3 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de maicena
  • 3 cucharadas de zapallo en pasta (recuerda que el zapallo en “pasta” lo hice asándolo en el horno y luego lo procesé en la Nutrismart y quedó literalmente una pasta ideal para hacer muchísimas preparaciones).

INGREDIENTES GANACHE DE CHOCOLATE:

  • 250 ml de crema para batir
  • 250 gr de chocolate semi amargo para derretir o de cobertura
  • 40 gr de mantequilla

Vamos por lo primero:

  • Enmantequilla el molde que utilizarás para tenerlo listo, así como también mantén el horno medio listo para meter el bizcocho.
  • Separa yemas y claras, ojo con que no queden partículas.
  • Bate las claras a punto de nieve con una batidora (la que tengas en casa), añade el azúcar sin dejar de batir, la idea es que la mezcla tome aire. Luego incorporar yema por yema, hasta conseguir una mezcla con textura suave a la vista.
  • Con una cuchara normal o tenedor incorpora las 3 cucharadas de harina y las 3 de maicena, siempre con movimiento envolventes y suavemente. Después de eso echa las 3 cucharadas de zapallo para darle sabor.
  • Vacía la mezcla en el molde -recuerda enmantequillarlo o aplicarle aceite de coco- y ponlo en el horno unos 30 a 45 minutos, va a subir y luego bajará.

He visto recetas en que dicen que hay que agregar polvos de hornear, pero el maestro de la panadería donde soy habitual compradora de pan y masas dulces me dijo que JAMÁS le echara polvos de hornear porque eso genera más aire y que haya más probabilidad de que baje y se hunda.

Como esta mezcla queda más húmeda, debe estar un poquito más en el horno para que se cocine completa.

Preparación ganache:

  • Calienta en una olla pequeña los 250 ml. de crema, déjala hasta punto de ebullición.
  • En otro bowl echa el chocolate con la mantequilla.
  • Cuando tengas lista la crema, vacíala sobre el bowl con el chocolate. Déjala un minuto y luego comienza a mezclar con una cuchara hasta que vaya tomando consistencia.

Si dejas el ganache líquido te puede servir para cubrir una torta, pero si lo dejas enfriar más horas te sirve para rellenar y hacer moños con una manga.

Esta receta requiere paciencia porque:

  1. Necesitas dejar enfriar el bizcocho para poder cortarlo
  2. Necesitas dejar enfriar el ganache para poder esparcirlo en la torta.

Una vez frío el bizcocho córtalo con un cuchillo de pan, porque en serio con otro es una odisea (lo intenté y morí, como lo ven en la foto).

torta de zapallo
Bueno, algunos niños estaban muy pero muy emocionados de comer torta de zapallo

Si no tienen mangas y espátulas para que quede así genial, pueden utilizar un cuchillo de mantequilla e ir esparciendo el ganache por el medio de la torta y luego cubrirla.

Si tienen mangas y boquillas, que su imaginación vuele.

Les voy a ser sincera, esta no fue mi mejor torta en temas de presentación, pero si debo decir que quedó deliciosa. En especial porque el zapallo asado toma otro sabor y no se nota absolutamente ninguna fibra o partícula del zapallo en la torta porque la Nutrismart, al tener el molinillo incorporado hace que eso quede en la parte baja del vaso.

torta de zapallo

#RecetaconSomela Muffins de zapallos

Más allá de lo comercial que pueda ser esta fecha creo que podemos tomar el toro por las astas y hacer cosas entretenidas para los niños y niñas.

zapallo asado NutrismartTenía mucho zapallo en la casa y se me ocurrió hacer queque de zapallo. Así que si se están motivando a hacerlo sigan las siiiimples instrucciones que van acá abajo.

INGREDIENTES:

  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de aceite
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1 cucharada de levadura
  • 2 tazas de harina
  • 3 a 4 cucharadas de pasta de zapallo
  • 1 cucharada de canela (eso es a gusto).

🎃 PRIMERO: asar el zapallo completo en el horno eléctrico o convencional. Más o menos por una hora. No es necesario sacarle la cáscara, porque después es más fácil hacer el proceso. Si no se ablanda el zapallo le echan a la budinera un vaso de agua y dejan 45 minutos más a fuego 🔥 medio.

🎃 SEGUNDO: dejan enfriar el zapallo un poco y le retira la cáscara con una cuchara. Aquí es cuando utilizo la magia de la #Nutrismart de Somela para procesar todo el zapallo y que quede como una crema. Es muy pero muy simple. Como tiene un molinillo interior todas las hilachas del zapallo quedan ahí y solo sale la pulpa. Si no tienen la Nutrismart pueden usar una licuadora cualquiera.

🎃 TERCERO: en un bowl aparte rallan una zanahoria, le agregan canela a gusto y una taza y media de la pulpa de zapallo que hicimos antes. LO RESERVAN.

muffins de zapallo🎃 CUARTO: en otro bowl baten cuatro huevos y una taza de azúcar (la que ustedes estimen conveniente), hasta que se mezcle, luego agregan una taza de aceite (el que haya en sus casas), siguen batiendo y agregan la pulpa del zapallo, zanahoria y canela.

🎃 Luego incorporar dos tazas de harina blanca, integral o de avena, una cucharadita de polvos de hornear y otra de levadura. Baten hasta incorporar todo y lo vierten en los moldes individuales. .

🎃 Hasta aquí un queque común y corriente. Lo hornean x 25 a 30 minutos en horno medio.

🎃 Mientras esperan a que salga ustedes hacen el glaseado real y el frosting. .

🎃 FROSTING: hay varias formas de hacerlo, pero yo les daré dos opciones:

1️⃣un queso crema, azúcar glas o flor a gusto y chocolate amargo en polvo, baten el queso crema a temperatura ambiente, van incorporando La azúcar y el chocolate hasta que tenga la textura deseada.

2️⃣ compran el sobre de glaseado que Gourmet y lo mezclan siguiendo las instrucciones. Yo lo hice así y resultó bastante bien.

🎃 GLASEADO: con la misma bolsa de glaseado de vainilla le agregan un poco de agua y colorantes hasta obtener una pasta moldeable. La idea es que puedan hacer las patas de la araña. También pueden hacerlo con una clara de huevo, 300 gr. de azúcar flor y una cucharadita de agua, van incorporando y luego agregan el colorante y saborizante como vainilla recuerden que deben ponerlo después en una manga para hacer las patas.

🎃 Retiran los queques de los moldes y dejan enfriar. Hacer los moños con el queque caliente no es lo ideal.

🎃 Ahora lo que hacen un calador en el medio para rellenarlo un poco con el frosting. El frosting deben tenerlo en una manga para darle la forma de moño, pero si no tienen manga pueden utilizar una bolsa y le hacen el hoyo. Las patas lo mismo: ponen el glaseado en una manga o bolsa, le hacen un perforado pequeño y decoran. Para los ojos utilicé una moneda de chocolate 🍫 de esas que vienen para derretir y le puse una punta de glaseado.

#Review Así es la Nutrismart de Somela

Cada día que pasa más personas se suman a aprender sobre la alimentación y a cocinar en casa, porque ¡vamos! no es sustentable comer fuera de la casa todos los días.

Receta Sorbete SomelaUna de las cosas que una hace normalmente es equiparse comprando máquinas para poder hacer fácil la tarea. Hoy me daré el tiempo de contarte como funciona la Nutrismart de Somela, una licuadora que tiene más funciones de lo que parece.

Primero la Nutrismart de Somela es un súper producto, con un sistema único que licua, corta y muele los alimentos maximizando la fibra, multi-vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. También procesa alimentos enteros como frutas, vegetales, carnes, pescados, mariscos y frutos secos gracias a su novedoso molinillo de acero inoxidable.

Nutrismart SomelaAl realizar batidos estos quedan absolutamente distintos a una licuadora tradicional, ya que quedan con una rica textura y espuma, el sabor es más natural (convengamos que los batidos algunas veces no quedan tan ricos porque el sabor no es el mismo de la fruta).

Segundo, puedes hacer muchas preparaciones, desde queques en licuadora, sopas, mantequilla de maní, sorbete de limón y los más que tradicionales batidos. Las cuchillas son poderosas y el molinillo ayuda a hacer harinas de arroz, avena o la que quieras, debes tener cuidado eso si, ya que, cada cierto espacio de tiempo hay que sacar lo que queda en la parte de abajo -tiene tres partes por donde pasan los alimentos: el vaso, el mango (y eso ayuda a que tenga espuma) y la base-.

Tercero la llave dosificadora es genial: es tan pero tan simple servir jugos, batidos o sopas (frías o calientes, también las papillas de los bebés), y así evitas tener que vaciar todo el contenido desde la jarra como se hace tradicionalmente. Ideal para cuando tienes invitados en casa y haces mucho jugo y es una lata estar trasvasijando. Puedes servir directamente en un vaso y queda perfecto.

Nutrismart Somela Cuarto, es muy segura, ya que solo tiene una posición entonces es muy segura y en casi ningún momento se tocan las cuchillas o las típicas gomas de las licuadoras -mi mamá tiene una que es del año de la cocoa y debe estar poniéndole las gomas para luego poner las cuchillas y recién ahí usarla-.

Quinto, la jarra no es de vidrio es de tritán (que es BPA Free), un tipo de plástico de alta densidad, resistencia y no absorbe olores.

Las cuchillas solo se desarman cuando hay que limpiar profundo la máquina, además viene con la pieza para desarmarla y un cepillo para limpiar el mango. Este sería el “pero”, porque en el fondo es difícil limpiarla la primera vez, pero a la segunda ya sabes como hacerlo y no toma más de 2 minutos. Te aprendes la rutina y listo.

Además he hecho ricas recetas con la Nutrismart y puedes seguirlas AQUÍ además seguiré subiendo más recetas al blog.

¿Dónde comprarla? En Somela.cl

#RecetaconSomela Alfajores con manjar

Los alfajores con manjar son un clásico chileno.

Y por qué un clásico, porque durante todo el año tenemos alfajores para disfrutar. Pero esta vez les traigo la receta para que ustedes lo hagan en sus casas.

ingredientes alfajores de manjar

Ingredientes:

  • 2,5 tazas de maicena
  • 1 taza de azúcar flor
  • 4 yemas
  • 220 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 1/2 tazas de harina
  • Manjar para rellenar
  • Azúcar flor para espolvorear

 

 

Preparación:

Primero batir las mantequilla con el azúcar hasta crear una mezcla homogénea. Nosotros mezclamos todo con la VitaMix de Somela pero también se puede hacer con una batidora eléctrica común y corriente, la idea es que esa mezcla sea más blanca que amarilla.

Luego, agrega de una en una las yemas a la preparación y sigue batiendo. Hasta que hayas incorporado todas las yemas, agregas la vainilla y luego la maicena con la harina. Lo haces de manera intercalada hasta que se haya incorporado todo.

Esta masa no se amasada, se incorpora, por lo que es importante tener un mesón donde puedas juntar todo.

Lo alusas o envuelves en un plas para guardarlo en frío y que así se asiente la masa. Mínimo debe estar 30 minutos en el refrigerador.

Después de ese tiempo, estiras la masa con un uslero, procurando que tenga un grosor uniforme. Con un cortador de masa o cualquier cosa que tengas en la cocina, haz círculos del mismo tamaño para luego hornearlos, durante 15 minutos en horno a temperatura media. Sacarlos cuando ya se estén dorando en la parte de abajo.

Déjalos enfríar y luego rellénalos con manjar. O con lo que tu quieras. Recuerda que también puedes bañarlo con chocolate o espolvorearles azúcar flor.

Receta alfajores chilenos
Ahí pueden ver como quedó el alfajor. Derechos de la foto reservados.

Acá puedes ver el paso a paso de la receta HAZ CLICK AQUÍ

#RecetasconSomela: Empanadas chilenas (de horno)

Hace un par de días les conté que tenía novedades porque Somela ahora me ayudará a preparar las más ricas recetas que tengo.

En esta ocasión probamos la VitaMix de Somela para hacer estas ricas empanadas de horno, fáciles, sencillas y sin tanta complicación.

¡Manos a la masa!
Para hacer las empanadas necesitas hacer la masa más el pino:

empanadas de horno
Recuerda con un pincel pintar con yema para que tome color la masa

Masa:
700 gr de harina (más o menos 5 tazas)
200 gr de mantequilla o manteca de cerdo derretida
Salmuera (2 tazas de agua caliente + 1 cucharada de sal)
Preparación:
En la VitaMix poner la harina y manteca con la función de mezclar e ir agregando el agua de a poco, para integrar. Sin la máquina se puede hacer poniendo la harina junto con la manteca en un bowl e ir agregando el agua y amasando hasta que quede una masa suave. Dejar reposar mientras se prepara el pino, en el frío (ponle alusa y al refrigerador o en un pote tapado).
Pino:
500 gr de carne vacuno picada (posta, punta picana, también puede ser molida si no tienes carne picada, eso es a gusto del consumidor)
1 kilo de cebolla picada (más o menos 4 cebollas)
Sal, pimienta, comino y orégano.
Preparación:
En una olla hervir 10 minutos la cebolla para que se suavice, escurrir. Sofreir la carne junto con la cebolla y agregar los aliños. Cocinar más o menos 30 minutos.
Relleno:
Aceitunas/ Huevo/ Pasas (para quién quiera) y el pino.
Estirar la masa de manera uniforme y con un cortador de masas o un plato ir haciendo círculos, que rellenas con una o una y media cucharada de pino, una aceituna, huevo y pasa (para quién quiera).
Así repetir.

Todos los domingos no se pierdan en mis stories de Instagram las ricas recetas que preparamos en familia.