#RecetasconSomela Leche de almendras y más

Cómo les he contado en otras ocasiones, la NutriMax es versátil.

No solo puedes hacer jugos de fruta ya que es un extractor lento, sino también otras preparaciones como lo son las leches vegetales o bebidas vegetales.

Las leches vegetales recién hechas nos aseguran más nutrientes, ya que activamos el alimento para poder potenciarlo. Además el costo es muchísimo menor si consumes todos los días y es parte de tu dieta.

Leche de almendras

Ésta es una de las más clásicas y recomendadas, de hecho cuando Sofía dejó de tomar leche de vaca el doctor nos sugirió incorporarla a su dieta.

Para prepararla necesitas: 1 parte de almendras previamente remojadas entre 8 a 12 horas, 4 partes de agua, dátiles para endulzas (solo si quieres).

Pones a andar la NutriMax y vas agregando agua y almendras. Sacas toda la pulpa que queda de la leche, la mezclas con la parte líquida y vuelves a filtrar su quieres una leche más cremosa.

Lo que queda de pulpa, puedes hornearlo suavemente y se convierte en harina de almendras.

Así lo puedes ver en las dos imágenes, es super importante remojar la almendra para que al extraer, salgan todos los nutrientes y tengas una rica leche.

Esta leche dura, refrigerada entre 4 a 5 días.

Recomiendo ponerla en un frasco de vidrio y refrigerarla.

 

 

Leche de coco

Esta es otra de las leches fáciles que puedes hacer con la NutriMax. Solo debes tener 1 coco seco o una bolsa de coco rallado, 4 tazas de agua caliente. Dejas remojar el coco en el agua y luego lo pasas por la NutriMax.

Fíltralo de nuevo y tendrás una rica leche.

Leche de arroz integral

Para quienes no les gusta la alternativas anteriores, está la leche de arroz que se hace con 4 tazas de agua caliente, 1 taza de arroz integral cocido (no es crudo, también se puede hacer con arroz blanco), esencia de vainilla. Juntas el arroz con el agua y lo pasas por la NutriMax hasta que salga tu leche. Así de simple.

Rico, rico, rico. Además de fácil para cambiar la leche a aquellos que les cae mal la leche de vaca.

#RecetasconSomela Volcanes de chocolate y más

Quienes me siguen en Instagram supieron que estuve peleando durante días para hacer estos exquisitos volcanes de chocolate.

Lo difícil de hacer volcanes de chocolate es que el horno es fundamental, para poder lograr que quede cremoso por dentro, entonces después de miles de miles de intentos lo logré.

Además hice una mermelada de frutilla para acompañarlos. Esta mermelada fue una reutilización de la pulpa que sale de la NutriMax de Somela, porque aunque no lo parezca SI se pude aprovechar la pulpa cuando haces jugos en un extractor con proceso lento.

RECETA VOLCANES DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

  • 200 gramos de chocolate semi amargo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 150 gramos de azúcar
  • 100 gramos de harina
  • 5 huevos

PREPARACIÓN:

  • Primero derretir el chocolate a baño maría (una olla con agua abajo y un bowl arriba) con la mantequilla.
  • Batir los huevos con el azúcar en la VitaMix hasta que estén perfectamente incorporados (yo lo pongo en el 1 ya que bate super bien, recuerda poner la herramienta de batido).
  • Añadir poco a poco la harina, mientras todo se mezcla, enmantequillas los moldes.
  • Luego incorporar el chocolate con la mantequilla a la mezcla.
  • Verter la mezcla en ellos y llevar a cocción en 180ºC (horno medio) por unos 7 minutos (ir controlando porque cada horno es un mundo)

Cómo les dije, tradicionalmente se sirve con una bola de helado, pero en mi caso quise variar e hice una mermelada casera de frutilla.

¿Cómo hacer mermelada con pulpa?

Hace un tiempo que tengo la NutriMax y me ha sorprendido lo versátil que es. Mientras estaba haciendo los volcanes, aproveché de hacerme una jugo de frutilla, ya que había comprado unas ricas frutillas en la Vega a un más que buen precio ($1000.- el kilo), entonces tenía que aprovecharlas.

Procesé todas las frutillas que tenía y con la pulpa que sale del extractor, la cocí con azúcar (misma parte de azúcar) y panela, aproximadamente media taza de azúcar y medio trozo de panela. 

Lo dejé hervir a fuego lento por 45 minutos aproximadamente.

También se puede hacer mermelada de arándanos y de frambuesas, procesas tu fruta con la NutriMax y luego la pulpa la haces mermelada.

DATO: Para sellar la vacío un frasco y que tu mermelada dure más, ponlo en un frasco de vidrio, lo hierves y luego volteas el frasco para quitar el aire del frasco. Lo dejas enfriar y listo.

 

#RecetasconSomela Pastas para tapaditos y canapés

Una de las cosas que más me gusta de la Vitamix es que es muy versátil para hacer cosas rápidas y sacadoras de apuro cuando hay alguna reunión de amigos o simplemente quieres hacer una pasta distinta para la once.

Esta vez hicimos unas ricas pastas para canapés, ya que había un cumpleaños. Se trata de una clásica pasta de pollo mayo y otra de pesto de pimentón asado.

INGREDIENTES PARA PESTO PIMENTÓN

  • Dos a tres pimentones asados (se asa en el horno y luego se le saca la cáscara quemándolo)
  • Maní a gusto
  • Queso a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Primero asas el pimentón como expliqué más arriba
  • Luego pones todo en la procesadora. Como la Vitamix de Somela hace toda la pega sola, es cosa de poner la herramienta de picar y mover la perilla al número 1 y listo. En menos de 5 minutos tienes la primera pasta.

INGREDIENTES PARA PASTA POLLO/MAYO

  • Una a dos pechugas de pollo cocinas con cebolla
  • Sal, pimienta
  • Cilantro a gusto
  • Mayonesa a gusto
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Primero cocinar las pechugas hasta que estén bien cocinas.
  • Deshuesar y poner en la Vitamix, procesar con aceite de oliva y la cebolla hasta crear una pasta.
  • Luego agregar la mayonesa, cilantro, sal y pimienta. Procesar con el número 1 de la Vitamix y listo. Así de simple.

Para montar los tapaditos, pueden comprar un pan de semillas y tostarlo con un poquito de oliva en un horno eléctrico. Luego le ponen encima un champiñón, un tomatito cherry o lo que tengan a la mano.

¡Acá van las fotos!

#RecetaconSomela Pastel de coco

Hace un tiempo que no subía recetas al blog, pero ha sido una cuestión de tiempo, reconozco que estuve muy estresada con el fin de año, las vacaciones sin ayuda (entre trabajo y niñas casi termino hospitalizada por estrés), pero es marzo y es hora de ponerse al día en todos mis miles de pendientes.

Para partir vamos a hacer algo MUY rico, uno de mis pasteles favoritos que conocí gracias a una amiga: el pastel de coco.

¿Sabías tú que también se le conoce como pastel de coco atrapa maridos? Se supone que tiene un dulzor especial ideal para atrapar maridos -claro, si tu objetivo en la vida es ese, el mío es solo comer jajaja-.

Este pastel de coco lo hice con la Vitamix de Somela, la procesadora 3 en 1, que pica, ralla y mezcla, lo que es ideal si quieres tener una máquina multifuncional. Acá la amamos con todo nuestro corazón -nos salva ene con los almuerzos rápidos, cuando tienes que picar cebolla, pimentones y zanahorias-.

Tomen nota.

INGREDIENTES:

  • 1 taza de leche blanca
  • 1 taza de leche de coco /también sirve la crema de coco
  • 1 taza de leche condensada
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina

INGREDIENTES GLASEADO DE COCO

  • 1 1/2 taza de coco rallado
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de azúcar (algunas veces la cambio por panela)

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 170ºC y enmantequillar un molde de flan o budinera, también pueden hacerlo en moldes individuales. Poner la Vitamix de Somela con la herramienta de mezclar y poner todos los ingredientes líquidos, procesar. Luego incorporar los huevos uno a uno, sin parar, pero asegurándose que se incorporen bien.

Al final, incorporan la harina cernida. Batir bien con la máquina -si no tienen la Vitamix pueden usar la Nutrismart o una licuadora convencional-.

Poner en el horno durante 45 minutos o hasta que esté cocido por dentro. Recuerden que si meten un palito de brocheta y este sale limpio es que está cocido por dentro.

Mientras se enfría el pastel, se prepara el glaseado: en una olla pones la leche de coco con la taza de coco rallado y el azúcar. Llevar a fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera. Retira y deja enfriar.

Desmolda el pastel y vierte el glaseado. Para terminar el pastel esparce coco por encima.

Personalmente considero que si eres dulzona agrégale más coco, si no, créeme que estará perfecto.

Así quedaPastel de coco Somela

#RECETA Crepés con tu licuadora planetaria

Para esta primavera, Somela quiere entregar las más ricas recetas. Todas simples, pero que dejarán con la boca abierta a tus invitados.

batidora somelaEn esta oportunidad, la receta es dulce y sólo requiere de pasión y dedicación. Se trata de los tradicionales crepes, la receta europea de origen francés bretón, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco, de unos 16 cm de diámetro.

Los ingredientes para el relleno son muy variados, se pueden rellenar casi de cualquier cosa, a gusto y elección de quien lo prepare. Los crepes dulces, al prepararse principalmente para postres, suelen rellenarse con chocolate, caramelo, mermeladas, etc. Por su parte, los crepes salados se preparan como entradas o platos principales, y se rellenan de otros ingredientes como verduras, queso, pescado y pollo.

Por último, si cuentas con la Batidora Planetaria de Somela, lo más seguro es que tus crepes queden a la perfección. Ello, porque cuenta con un sistema orbital de batidores que mezcla la masa con total homogeneidad. Tiene tres tipos de batidores, regulador de 6 velocidades más un pulsador, además de un protector antisalpicaduras y una base antideslizante. Su Bowl de 3,5 litros –de fácil limpieza y con sistema de bloqueo para evitar movimientos inesperados- permitirá que prepares y te luzcas esos “crepes soñados”.

Ingredientes (para 4 personas):
– 250 gr. harina
– 4 huevos
– Azúcar de vainilla
– Una pizca de sal
– Medio litro de leche entera
– 50 gr. mantequilla
– Una cucharada de licor de naranja (a elección)

Preparación:
1. Derrita la mantequilla en el microondas unos segundos a potencia media. Mezcle en un bowl la harina, pasada por un colador o cernidor, junto con el azúcar de vainilla y la sal fina.

  1. Añade los huevos y la leche, junto con la mantequilla derretida y el licor, batiendo con la Planetary Mixer PM200.

Elaboración de la masa:

Deja reposar la masa ya lista en frío, al menos una hora. Caliente una sartén antiadherente con una pizca de aceite, remueve bien la masa y deposite un cucharón de masa en el centro de la sartén caliente. Rápidamente, dando un movimiento circular a la sartén, extienda la masa por toda la superficie hasta que quede muy fina.

Deje dorar la tortita unos minutos a fuego medio-alto. Cuando vea que se empiezan a despegar los bordes y que se empieza a dorar por abajo, es el momento de dar la vuelta.
Acomode el crepe bien extendido por la otra cara y deje dorar un par de minutos. Cuanto más finos quedan y crujientes, mejor.

Repita este proceso hasta que tenga los que desee. Apile los crepes en un plato o fuente. Rellene los crepes a su gusto y acompáñelos de mermelada, salsa de chocolate o dulce de leche y espolvoréalos con azúcar flor a gusto.

 

Ven a conocer Espíritu de los Andes

Este 2017 “Espíritu de los Andes”, llega al mercado chileno a revolucionar las distintas opciones de consumo con un concepto innovador, de alta calidad y un carácter auténtico, invitando a crear momentos especiales y nuevas experiencias en torno a este nuevo pisco premium que hace tributo a la grandeza de nuestra Cordillera.

“Espíritu de los Andes”, un pisco 100% Moscatel proveniente del Valle de Limarí que reúne una fina selección de las mejores uvas Moscatel Rosada y Moscatel de Alejandría. Su delicado proceso de destilación resalta todas las cualidades del “Espíritu” de las uvas Moscatel y entregan un pisco de notas dulces y cítricas volviéndolo un pisco imponente y el ideal para generar experiencias y deleitar el paladar de los chilenos con imperdibles maridajes y cocteleria “easy drinks”, excelentes para esta temporada de verano.

Espíritu de los Andes llega para presentarnos una forma de consumo que enaltezca el cuerpo y el espíritu; con un diseño sobrio y minimalista, Espíritu de los Andes sobresale de la elegancia y modernidad y se presenta con una alta versatilidad, haciéndolo ideal para la creación de “easy drinks”, una forma simple de crear entretenidas preparaciones y una coctelería más elaborada. Carlos Pascal, destacado Chef de Kitchen Club, invita a sus consumidores a crear momentos inolvidables, expresar su creatividad y originalidad en torno a simples preparaciones para lucirse en una junta entre amigos o en pareja.

Espíritu de Los Andes refresca esta temporada con imperdible coctelería veraniega:

Brisa de Los Andes

Ingredientes:

60 ml de pisco espíritu de los andes

2 rodajas de pera cortada a lo largo

2 rodaja de pepino con piel cortado a lo largo

40 ml jugo de menta

3 hojas de menta

3 gajos de limón sutil

Agua tónica y hielo

Modo de preparación:

En un vaso, ponemos el limón cortado y en cuartos, la menta y machacamos.

Agregamos el jugo de pera, pisco y hielo. Removemos.

Ponemos las laminas de pera pegadas en el borde de la copa. Agregamos más hielo, llenamos con tónica, removemos ligeramente y servimos.

Granizado de Los Andes

Ingredientes:

60 ml de pisco Espíritu de Los andes

200 ml jugo de manzana

½ rama de canela

1 limón

Ginger Ale

2 gotitas de bitter

Modo de preparación:

Ponemos el jugo de manzanas en cubiteras y congelamos.

Cortamos el limón en rodajas y ponemos en el horno a 60º por 4 horas hasta que se deshidraten por completo. Reservamos.

En una licuadora, agregamos nuestros hielos de manzana, el pisco y jugo del limón. Trituramos.

Agregamos al vaso y echamos una pizca de canela en polvo, rellenamos con ginger ale y removemos ligeramente. Terminamos.

Pasión de los Andes

Ingredientes:

60 ml de pisco espíritu de los andes

20 ml de goma

60 ml de puré de maracurá

8 hojitas de hierba buena

3 rodajas de limón

1 rodaja limón para decorar

Ginger ale

Hielo

Modo de preparación:

En un vaso ponemos unos cubos de hielo, agregamos el pisco, puré de maracuyá, yerba buena y removemos. Terminamos rellenando en vaso con más hielo y ginger ale, removemos cuidadosamente y decoramos el vaso con rodaja de limón en el borde de la copa.

“Espíritu de los Andes” tiene un valor de $11.490 y se puede encontrar en todas las cadenas de supermercados Cencosud.

Más información en: Instagram @espiritudelosandes

#RecetaconSomela Sorbete de limón

El clima está raro, pero hay algo de lo que estamos claros es que las temperaturas subieron y hay que buscar entretenidas formas de hidratarse.

Por eso los sorbetes, a parte de ser fáciles, son muy ricos. Y los haces tan fácil con una licuadora.

Solo debes tener paciencia porque se demora un tiempo en congelar. Y considera tener espacio en tu congelador para poder poner el poste del sorbete.

Nutrismart Somela Sorbete

Ingredientes:  

  • 300 ml de limón
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de azúca
  • Albahaca o menta

Preparación:

Primero poner en una olla las 2 tazas de agua con la taza de azúcar y a fuego suave, dejar que se disuelva solo. Mientras tanto le agregas la menta, albahaca o jengibre (o la mezcla que más te guste). Quita del fuego cuando esté a punto de soltar el hervor.

Mientras tanto estruja los limones para sacarles el jugo o pásalos por la Nutrismart. Esta en la base tiene un molinillo entonces los sedimentos quedan ahí y filtra muchísimo.

Esperas que el almíbar se enfríe un poco y lo mezclas con el limón, lo vuelves a procesar en la Nutrismart o en tu licuadora y lo pones en un bowl al congelador. También puedes ponerlo en los moldes para hacer helado de paleta.

Durante la primera hora, con un tenedor vas rompiendo los hielos que se produzcan. Después de unas 6 horas el sorbete estará listo para servir.

Lo puedes poner en un vasito con una base de las mismas galletas de los alfajores y un poquito de caramelo o chocolate, para que se vea más bonito.

Receta Sorbete Somela

#Recetas Rollos de canela con la receta de @sukalde

Amo los rollos de canela con todo mi corazón. Los amo.

Amo hacer recetas dulces. Las amo.

IMG_1541Me encanta cocinar para mi familia y tener mi cuaderno de cocina donde escribo todo, las recetas que encuentro por ahí navegando en internet, también aquellas que me pasan por boca y así sucesivamente.

Ya había intentando hacer unos rollos de canela, pero la primera receta que hice la verdad es que no me gustó mucho. Hay algunas de estas cosas dulces que debes encontrar una preparación buena, infalible, para que tengan el sabor casero y rico.

Matías Palomo es un chef muy conocido en Chile y en su Instagram subió una foto de sus rollos de canela. Yo, sin expectativas a que respondiera (ya que hay harto divo por ahí), me dio la respuesta y EFECTIVAMENTE es infalible.

Aquí va para todas las que me preguntan como hago mis famosas masitas, Matías Palomo, en Twitter @sukalde subió una receta infalible sobre cómo hacer rollos de canela. Hay que decirlo: ¡QUEDARON MORTALES! La clave está en el amasado y en el leudado, de lo contrario, te pasará como a mi que muchas veces me han quedado “raritos”.

Aquí la receta:

cinnamon rolls recipeINGREDIENTES:

  • 4 tazas de harina (blanca o integral, según sea su gusto)
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 y 1/2 cucharada de levadura
  • 1 taza de leche (cuando no tengo líquida la hago en polvo)
  • 1/4 taza de mantequilla (esencial que sea mantequilla y no margarina ni aceite, por la textura de la masa).

PREPARACIÓN:

Juntar todos los ingredientes secos, ir agregando la leche tibia de a poco hasta formar una masa que no se pegue en tus manos. Amasar por 7 minutos de manera intensa o por lo menos hasta que la masa esté suave. Dejar reposar 20 minutos en un lugar con temperatura constante.

Volver a amasar y estirar.

Con la masa estirada la pintas con mantequilla, espolvoreas con azúcar rubia y canela.

Enrollar, cortas y colocar en un molde.

Dejar reposar 25 minutos y luego hornear a 190º a 200º C por 25 a 30 minutos.

Para el frosting debes mezclar una tripa de queso crema, unas 3 cucharadas de azúcar flor y unas gotitas de limón. Revolver hasta que se convierta en pasta. A penas salgan los rollos del horno ponerle el frosting para que se derrita y le de el toque.

#Recetas Carrot Cake a la Mangelita

A pedido de la pipol amiga de este blog y de mis preparaciones les dejaré la primera de una serie de recetas fáciles, ricas y con la aprobación de toda una familia que las ama.

El Carrot Cake o queque de zanahoria es la base de todos mis queques.

Ingredientes

  • 240 ml de aceite de girasol (una taza pequeña)
  • 4 huevos medianos
  • 400 gramos de zanahoria (unas cuatro a cinco zanahorias medianas)
  • 280 gramos de harina (un tazón)
  • 200 gramos de azúcar moreno (3/4 taza de azúcar, si no tienes morena también sirve la normal)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato (polvos royal o polvos de hornear)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • nueces a gusto

Preparación

Esos que parecen reventados tienen arándanos... y quedaron delicious !
Esos que parecen reventados tienen arándanos… y quedaron delicious !

Batir los huevos junto con el azúcar.

Añadir el aceite y seguir batiendo.

Ralla las zanahorias y añádelas a la mezcla y sigue batiendo.

En un recipiente a parte, pone la harina, sal, canela, levadura y el bicarbonato. Mezclar un poco y añadir a la mezcla anterior.

Añadir (Si gustas) nueces picadas, también pueden ser chips de chocolate, chocolate amargo, ralladura de naranja, lo que gustes.

Hornear el bizcocho a 180ºC (horno medio) durante unos 50 minutos aprox. o hasta que al pinchar con un palo de brocheta este salga limpio.

#Maternidad Feliz (?) Navidad para todos (?) + Receta

Así es el título. Ni más ni menos. No sé si para todos será una FELIZ Navidad y saben porque lo digo. Hace más de una semana que veo desde mi ventana y cada vez que salgo la desesperación de la gente por comprar EL MEJOR REGALO.

Hace más de una semana que la gente se le olvidó eso de la paz y felicidad y pasó a la agresión y al despotismo por lograr llegar primero ante todo. 

Hace semanas que veo gente tironeando a los hijos para alcanzar a comprar o gritarles porque se “portan mal”. Coches de guaguas llenos de juguetes y las guaguas llorando y las mamás desesperadas. Hace días que veo papás haciendo filas para comprar cosas cuando en realidad los niños quieren y desean estar con sus papás.

Igual que en esas películas típicas navideñas donde los papás se desviven por comprarle todos los regalos, incluso sobre-endeudándose con tal de que el hij@ sea el más feliz del mundo (por 5 o 10 minutos, hasta que se encuentra con la caja que es más divertida que el mismo regalo). 

Nosotros desde el año pasado (y desde que nació Sofía comenzamos a cambiar) que dejamos de estresarnos por los regalos y por la cena y por todas esas cosas. Un día Sofía nos dijo que ella quería ver películas y así lo hicimos. 

Hacemos un buen compilado de películas de Navidad, comemos unas cositas para picotear (nada de pavos ni esperar las 12) y echarnos en el sillón. Nada más ni nada menos. En el trasnoche, mientras Sofía duerme le envolvemos su regalo y aprovechamos de regalonear nosotros. En la mañana ella se despierta feliz, ¡POR QUE EL VIEJITO PASCUERO PASÓ!

¿Estrés? Nunca más… hemos salido a comprar un par de cosas, pero nada del otro mundo. ¿El regalo que ella pidió? Lo tenemos hace un par de semanas guardado, sin estresarnos, lo compramos en una de nuestras salidas.

RECUERDA que la Navidad es un momento para compartir con la familia, con los que queremos y no para querer matarnos porque está todo agotado o porque está todo caro.

Recuérdenme que debo comprar los gorros de viejo pascuero que Sofía quiere para que nos saquemos una foto familiar.

Y para que disfrutes estas fiestas sin estrés te dejo una receta de Cola de mono familiar (es decir sin alcohol), que leí en un grupo de mamás. Click AQUÍ

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