Las mejores recetas para tus celebraciones de fin de año

Se vienen las fiestas de fin de año y muchas veces nos quedamos sin ideas para alimentar a muchas bocas que se reúnen a celebrar.

Mini Sandwiches de Pulled Pork (2)Uno de los ítems claves de esta celebración es la comida, y para que puedas sorprender a todos tus amigos durante las celebraciones, te dejamos seis recetas preparadas con las nuevas innovaciones de Hellmann’s: Ketchup Light, Ketchup Miel, Ketchup Supreme, Mostaza Miel, Salsa BBQ y las nuevas mayonesas SupremeTasty Bomb y Creamy Crush.

 

Ceviche de salmón y camarones

  • Un limón sutil (para hacer jugo)
  • Un diente de ajo
  • Una mayonesa Supreme Tasty Bomb
  • 0,030 LT de aceite de sésamo
  • 0,050 despuntes de pescado y camarones
  • Un aji amarillo
  • Una pimienta blanca
  • Un jenjibre fresco

Preparación:

  1. Exprimir el jugo de los limones sutil y disponer en el jarro de una licuadora.
  2. Adicionar dientes de ajo, unas 3 cucharadas de Mayonesa Hellmann’sTastyBomb, 1 cucharada de Aceite de sésamo, despuntes de pescados y camarones, y ají amarillo (sin semillas). Licuar y condimentar con pimienta blanca y trozo de jengibre.
  3. Mezclar con el ceviche previamente cortado: cebolla morada, dados de pescado fresco, camarones, pimientos y cilantro.  Marinar con la leche de tigre y servir.
  4. Montar con avellanas tostadas y acompañar con rodajas de baguette o ciabatta horneadas.

 

Ostiones a la parmesana

  • Doce ostiones (en su concha)
  • 0,150 LT de Crema de Leche
  • Una mayonesa Hellmann’s Deli o SupremeCreamy
  • Un queso parmesano
  • Un ajo asado, merken y pimienta blanca
  • 100 ML de Vino blanco tipo Chardonnay

Preparación:

  1. Separar los ostiones de cada concha, lavar en agua fría, limpiar sin quitar el coral. Estilar y reservar en frío.
  2. Limpiar cada concha y hervir en suficiente agua por 2 minuto para esterilizar.
  3. Preparar la marinada: mezclar en un bowl Mayonesa Hellmann’s Deli junto a la crema de leche, y los condimentos y el vino blanco. Adicionar los ostiones, dejar marinar por al menos 1 hora.
  4. Disponer cada ostión en una concha, espolvorear con queso parmesano recién rallado y una pizca de merkén.
  5. Gratinar en horno a 220°C por 5 minutos o hasta lograr dorado deseado.

 

Mini SandwichesSupreme de Ají de Gallina

  • Una pechuga de pollo
  • Una Mostaza Hellmann’s
  • 0,030 LT de aceite de sésamo
  • Un cuarto de cebolla
  • 4 ajos asados
  • Pasta de ají amarillo
  • Una mayonesa Supreme o TastyBomb
  • Pimienta, cúrcuma y comino

Preparación:

  1. Cocinar la pechuga de pollo en abundante agua caliente. Escurrir, deshilachar y triturar. Reservar el caldo de cocción para la salsa.
  2. Realizar un sofrito calentando una sartén con aceite de sésamo y freír la cebolla en plumas junto a los ajos asados machacados hasta dorar. Añadir los condimentos y la pasta de ají amarillo.
  3. Continuar con la mayonesa y agregar el pollo deshilachado en reserva. Mezclar todo, rectificar condimentos. Se puede adicionar el caldo de cocción del pollo para dar mejor punto a la salsa. Reservar para montaje.
  4. Rellenar los mini panes con Aji de gallina Supreme, adicionar láminas de huevo duro y de aceitunas.

 

Mini Sandwiches de PulledPork

  • Un kilo de paleta de cerdo o similar
  • Una mostaza Hellmann’s
  • Dos cebollas
  • Un diente de ajo
  • Comino, ají de color, merken, laurel, jenjibre en polvo, cúrcuma, curry
  • Un sabor ahumado
  • Un KetchupHellmann’sHoney
  • Una salsa inglesa
  • Azucar Moreno
  • Vinagre Rosado
  • Caldo de cocción de cerdo

Preparación:

  1. Mezclar los condimentos con la mostaza Hellmann’s y esparcir mezcla sobre la Paleta de cerdo, por todas sus caras. Marinar por 12 horas en refrigeración.
  2. Precalentar el horno a 230°C y asar la pieza de carne en una lata por 10 minutos o hasta dorar completamente. Trasvasijar a una fuente de horno, junto a los líquidos de cocción, adicionar en el fondo un poco de cebolla en pluma y vino blanco, cubrir con alusametálico y continuar cocción al horno por 6 horas disminuyendo la temperatura a 95°C.
  3. Retirar del horno y deshilachar la carne de cerdo. Reservar el caldo de cocción para después.
  4. Realizar un sofrito calentando una sartén con aceite de oliva y dorar las cebollas en pluma junto a los dientes de ajos previamente triturados. Condimentar y adicionar el azúcar moreno junto al vinagre. Cocinar por unos minutos para caramelizar.
  5. Añadir el kétchup Hellmann’s, sabor ahumado y el caldo de cerdo reservado. Rectificar condimentos y adicionar salsa inglesa.
  6. Para terminar, agregar la carne deshilachada de cerdo y dejar reposar por 30 minutos antes de montar.

 

Bruschetta de Salmón ahumado y salsa tártara casera

  • Una Baguette o ciabatta rústica
  • Un cuarto de Salmón ahumado en frío
  • 0,050 kg de alcaparras fritas
  • Una Mayonesa Hellmann’s Light
  • Una manzana verde
  • 200 gramos de pepinillos
  • Una cucharada de vinagre de manzana
  • Una cebolla perla
  • Una piza de Eneldo

Preparación:

  1. Cortar la baguette en rodajas diagonales de 1 cm de grosor. Disponer en una lata de horno previamente engrasada y rociar con aceite de oliva. Puedes adicionar hierbas aromáticas picadas y/o merkén a gusto. Hornear a 180°C por 5 minutos, o hasta dorar levemente.
  2. Salsa de Tártara: armar la salsa mezclando la mayonesa con las garnituras picadas (cebolla perla, pepinillos, vinagre y eneldo). Puedes suavizar con 1 cda de Crema de leche.
  3. Montaje: Sobre cada tostada esparcir una capa de Salsa tártara, disponer una lámina de salmón ahumado, procurado dar altura suficiente. Finalizar añadiendo alcaparras fritas y julianas de hinojo encurtido y manzanas frescas.

Atentos que los niños también se estresan con el fin de año: TIPS Y MÁS

Por Fundación CAP.

  • El rol de los padres es fundamental para apoyar a los hijos que, con la llegada del fin del año escolar, muestren síntomas de ansiedad. El Programa Aprender en Familia de Fundación CAP detalla algunas claves para combatirla.

estrésEn unas semanas el calendario marcará el último mes del año y con ello es probable que la ansiedad se tome las salas de clases. La presión de las notas y el riesgo de repitencia pueden afectar a los alumnos, provocando síntomas propios del cansancio acumulado luego de un arduo proceso de exigencias escolares, reduciendo la capacidad para disfrutar y adaptarse. Los padres cumplen un rol fundamental en este momento, como lo explica el programa Aprender en Familia de Fundación CAP.

“Es recurrente que los niños estén más sensibles en este periodo, pudiendo afectarse más fácilmente frente a situaciones cotidianas con comportamientos irritables, reaccionando con más impulsividad y tolerando menos la frustración. Incluso pueden presentar malestares físicos como dolores de estómago, de cabeza o musculares”, explica la psicóloga Natalia Mondaca, del programa de Fundación CAP. Por eso es importante que los papás presten atención y se hagan parte de ese proceso, sobre todo cuando los síntomas persisten por un periodo prolongado de tiempo o se agudizan, lo que hace aconsejable pedir ayuda profesional.  

La especialista recomienda que el trabajo para conseguir logros académicos sea afrontado de manera equilibrada durante el año escolar completo. “Ello implica prepararse adecuadamente para cada desafío de aprendizaje, cumpliendo a tiempo con las distintas tareas, trabajos asignados y evaluaciones”, explica. Esto no solo ayuda a que no se acumulen objetivos por cumplir, sino que aporta a que el aprendizaje sea un proceso continuo y significativo, evitando así el agobio que surge cuando se deja todo para el final.

Consejos prácticos:

  • Cautelar que los hijos duerman las horas necesarias para lograr un mejor descanso.
  • Proporcionar una alimentación sana.
  • Acotar la exposición a dispositivos electrónicos (consolas, celular, tablets, etc.) y equilibrar los tiempos para cumplir con las exigencias escolares y los espacios de recreación.
  • Ayudar al adolescente a visualizar su carga académica y a organizarse a tiempo. Guiarlo con calendarios, cronogramas o, para los más tecnológicos, las alarmas en sus aparatos electrónicos (sin abusar de estos). Su planificación debe incluir estudio, descanso, amigos, deporte y familia.

 

Padres aliados del colegio

Para favorecer un aprendizaje gratificante y satisfactorio, este debe ser vivenciado por los alumnos como algo paulatino, sistemático y frente al cual van siendo más responsables y mostrando mayor autonomía para enfrentar los desafíos de cada año. En relación a esto, la psicóloga del programa Aprender en Familia señala: “Es fundamental que los padres generen una alianza con el colegio que contribuya al desarrollo integral de niños y niñas”.

“Los adultos deben transmitir confianza y altas expectativas de que sus hijos serán capaces de enfrentar el aprendizaje de esta manera”, destaca Natalia Mondaca. “Si un niño o joven no se siente capaz, difícilmente podrá motivarse y comprometerse a estudiar. Partir de nuevo  implica  volver a confiar en que, con la ayuda de sus papás y del colegio, podrá superar sus dificultades, ya sea para aprender o relacionarse con sus compañeros”, agrega.  No obstante enfatiza: “No son los apoderados los que se tendrán que hacer cargo de este proceso de aprendizaje, sino acompañar, apoyar y estar siempre disponible para ayudar en lo que necesite su hijo. Sólo ayudándolo a confiar en sí mismo y en sus propias habilidades, él se atreverá a enfrentar desafíos académicos, sociales y emocionales”.

 

El programa Aprender en Familia, creado y desarrollado por Fundación CAP, ha beneficiado a cerca de 36 mil estudiantes y sus familias, de un total de 89 establecimientos educacionales, abarcando desde salas cunas y jardines infantiles públicos hasta liceos, ubicados en las regiones de Atacama, Coquimbo, Metropolitana y del Biobío. Su principal desafío es potenciar el aprendizaje y desarrollo de los estudiantes –en su mayoría con alta vulnerabilidad social– involucrando a los padres y/o apoderados en su proceso educativo, y potenciando la alianza Familia-Escuela. Con una duración de tres años, es un programa único en Chile, y contempla el trabajo sistemático en tres áreas: Vincular al establecimiento educacional con las familias, capacitar a apoderados para potenciar sus habilidades parentales y fortalecer las redes de apoyo.

Paseos de fin de año: limpieza ante todo

Con esta práctica guía podrás preparar el kit necesario para disfrutar en el lugar que sea. Es muy importante utilizar buenos productos, para cuidar la salud e higiene de toda la familia.

Se acercan los ansiados paseos de curso con tus hijos y esos asados de fin de año que la mayoría ansía. Y para que la limpieza no sea un dolor de cabeza al término de la jornada, estos infaltables ayudarán a disfrutar sin preocupaciones.

Lo primero es pensar en la desinfección y limpieza de las superficies que se utilizarán durante la estadía en el recinto. Ideal es llevar un solo producto que pueda con ambas cosas. Por ejemplo, el limpiadorde superficies de Excell, que con su fórmula triple acción elimina las suciedades de tráfico, es de rápido secado, no requiere enjuague, y además desinfecta dejando un agradable aroma.

“Lo más importante, para identificar un buen producto de limpieza, es el poder desinfectante que contiene y la materia activa que hace posible arrancar la suciedad de una superficie”, destaca Andrea Rosales, product manager de Excell Chile.

El baño es un lugar que siempre requiere estar limpio. Más aún, si consideramos que en estos paseos, todos correrán de un lado para otro sin preocuparse del uso de chalas o zapatos. Utilizar clorogel para desinfectar y sanitizar, es un infaltable junto a los traperos húmedos desechables, que limpian y protegen sin dejar residuos.

La parte de la entretención se divide en el área de la piscina y de la parrilla. Lo bueno es que ambos sectores se pueden limpiar con el mismo producto! La nueva fórmula del Quitagrasas pro de Excell, permite que se le puedan dar más de 15 usos distintos. Por ejemplo, eliminar totalmente la grasa impregnada en la parrilla. No sólo la que haya dejado el asado de ese día, sino también la que no fue suficientemente removida en el anterior. Además, a la hora de sacar de la bodega los flotadores, reposeras, camas y piscinas inflables que se utilizan durante el verano, y que quizás fueron guardados sin una buena limpieza, se puede usar este mismo quitagrasas para dejarlos relucientes.

“El Quitagrasa Pro es un producto 100% destacable, ya que con poco esfuerzo logra eliminar la grasa adherida en cualquier superficie”, agrega la product manager de Excell.

Finalmente, cuando se acerca el cierre del paseo, es momento de dejar todo nuevamente impecable. El lavaloza antigérmenes de Excell, es una gran solución para desengrasar y desinfectar lo que se haya utilizado.

Si se identifican con antelación los lugares que se utilizarán en el paseo de fin de año, será aún más fácil armar un buen kit de limpieza. Los básicos, ya los sabes! Ahora, a disfrutar sin que este ítem se vuelva una pesadilla.

Este fin de año las mejores recetas navideñas están en Discovery Home&Health

En una deliciosa y exigente competencia, ocho cocineros demuestran sus habilidades culinarias para consagrarse como el Campeón de los pasteles y llevarse a casa un premio de 50 mil dólares. PASTEL DE CAMPEONATO estrena en Discovery Home & Health el 23 de diciembre a las 20:00 hs.

Discovery Home&HealthEn esta Navidad y fin de año los festejos serán más dulces y divertidos con el estreno de la serie PASTEL DE CAMPEONATO, a partir del 23 de diciembre a las 20:00 hs., solo por Discovery Home & Health.

Presentado por el chef Bobby Deen, PASTEL DE CAMPEONATO es un divertido certamen gastronómico en el que ocho participantes pondrán en práctica todas sus habilidades, así como también su capacidad de improvisación y toques personales, para sortear cada desafío y llegar a la gran final por un tentador premio de dinero en efectivo.

A lo largo de seis episodios, cada uno de estos cocineros debe cumplir diferentes retos contrarreloj para luego recibir la sentencia de un jurado de expertos gastronómicos compuesto por el pastelero estrella Duff Goldman, la chef y empresaria Nancy Fuller, y la ex-modelo y cocinera de renombre mundial Lorraine Pascale. Al concluir cada jornada, ellos serán los encargados de decidir cuáles han sido los platos más destacados del día y también quienes deben abandonar la competencia.

En esta temporada de PASTEL DE CAMPEONATO, los participantes tendrán que elaborar tradicionales canapés navideños, así como también dejar volar su imaginación y creatividad para hornear nuevos platos con especias y utensilios sorpresa. Desde increíbles galletas, panes de jengibre, desayunos especiales y sabrosos postres; hasta el clásico pan dulce y el tradicional postre europeo tronco de Navidad, el ingenio y las habilidades culinarias de los concursantes serán puestos a la orden de los ingredientes y sabores tradicionales de esta época del año.

Quienes logren superar todos los desafíos llegarán a la gran final de PASTEL DE CAMPEONATO, la cual promete tener dimensiones épicas. El vencedor será coronado Campeón de los pasteles y se llevará a casa un premio de 50 mil dólares.

 Así, Discovery Home & Health invita a celebrar la más exquisita Navidad y un delicioso fin de año con el estreno de PASTEL DE CAMPEONATO.

Para más información acerca de Discovery Home & Health, visite: www.discoverymujer.com

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#Maternidad Soy mamá de dos y tengo fibromialgia

Me he dado muchas vueltas para escribir este post. Muchísimas, porque aún me faltan algunas visitas al doctor, fijar controles, terapias y todo.

Pero necesito escribirlo al mundo.

Soy mamá de dos, tengo 27, tengo una pareja todo terreno y fibromialgia.

Los días "malos"
Los días “malos”

Todo comenzó este año, ni idea por qué, comencé a sentirme mal, el cuerpo no me estaba dando. Fui a un control con la enfermera en el consultorio y le pedí que por favor me enviara al psicólogo o salud mental porque estaba comenzando a sentirme mal, ya había sufrido depresión post parto con Sofía y de verdad no quería volver a lo mismo con Olivia.

Gracias a Dios y todos los santos me escuchó y a pesar de que se demoraron, me derivaron. Pero seguí sintiéndome mal, habían días que llegaba muy cansada a casa de mi madre a buscar a las niñas. Le eché la culpa a la lactancia. Como me extraía, no tenía tiempo para tomar un respiro, mi musculatura se estaba debilitando. Incluso habían días en que no podía subir tres pisos de escalera.

Para qué les voy a decir de las mañanas en que sonaba la alarma y yo no era capaz de levantarme. Pidiéndole a Feña que me sacara de la cama para poder ir a dejar a las niñas o para ir a hacer el desayuno. La constante es: “estoy muy cansada”.

Pero no es un cansancio cualquiera, es un cansancio con dolor, es una rigidez que no puedes explicar. Pero CÓMO UNA MUJER DE 27 AÑOS IBA A ESTAR CANSADA. Imposible. Irreal. Intolerable. Incomprensible.

Ya está bien, tengo una vida intensa, doy pecho, tengo dos hijas, trabajo, mantengo una casa, vivo en pareja, corro y recorro Santiago, me levanto temprano. Pero no, habían días en que me acostaba a las 9 de la noche y a las 6 amanecía como si no hubiese dormido nada y para peor no me podía mover.

Habían días que dormía menos y simplemente era una momia en la mañana.

Esto no está bien

Los días buenos /o/
Los días buenos /o/

La primera vez que fui al doctor le conté lo que me pasaba, mis dolores de rodilla, ardor en mi musculatura, que no me podía mover, que me dolía la cadera, que me sentía cual anciana. Me mandó derecho a hacer ejercicio y al nutricionista, debía SI O SI mejorar mi alimentación.

Fui donde mi amigo Simón, más conocido como Nutribiker, y con él hicimos un plan de alimentación y ejercicios que me funcionó perfecto durante 2 meses, pude sobrellevar los dolores y el cansancio. Pero seguían esos días en que no me podía mover, en que sentía ardor, dolor en mis rodillas, cansancio, dolor de espalda y todo lo que ya les he descrito antes.

Falté dos semanas a mis clases de zumba y de árabe y tuve dos semanas insoportables. Tuve mucho estrés, por esas casualidades de la vida tuve que espaciar mis idas al psicólogo y todo empeoró. Mi cuerpo reaccionó pésimo. No puede ser, no puede ser y no puede ser. Tengo 27 años y me siento como de 80.

Fernando terriblemente preocupado, de verme tirada, sin ánimo, sin ganas de nada, ni siquiera de cocinar, de tirar la esponja, de no ser capaz de hacerme cargo de las niñas como siempre, de no tener ganas de ni siquiera levantar un brazo para hacerle cariño, de verme llorar de impotencia. Mis manos hinchadas, mis pies hinchados, y seguir llorando de impotencia.

Leí un montón en Internet, desde Wikipedia hasta Scielo y páginas bien pachamámicas para poder organizar mis ideas de eso que yo ya sospechaba. Necesita ir al doctor con las ideas claras, de que me pudiese creer. Por que cada artículo que sale en la web la base es que el médico crea en tus síntomas, algo que NO siempre pasa. Necesitas un médico de mucha confianza que te apañe.

Hola doctor, soy yo de nuevo

Volví al doctor y me escuchó y me revisó y creyó en mi. Desgraciadamente la fibromialgia es una enfermedad que se diagnostica después de descartar otras patologías como lupus o enfermedades reumáticas. Me mandó con dos exámenes que me tenía que hacer lo antes posible y ácido fólico más vitamina b (ambas cosas me calmaron el ardor de mis músculos).

Exámenes listos, no es lupus, no es algún tema reumático, es FIBROMIALGIA.

Entre medio de todo esto tenía hora con mi ginecólogo, quién avaló el “pre” diagnóstico y también el tratamiento, que me apañaba en no dejar de dar pecho a pesar de que eso me incrementaba mi gasto energético y mi cansancio, pero que se podía y simplemente que le diéramos.

Hoy tengo que ir al médico, para la revisión y cómo sigue el tratamiento de una enfermedad de por vida.

A los 27 se mueren los grandes

Pero también renacemos y somos mejores.

Mi gran compañero y apoyo en todo esto que estoy viviendo: Fernando
Mi gran compañero y apoyo en todo esto que estoy viviendo: Fernando

Le comentaba a mi psicólogo que sentía que los 27 eran una fecha importante, que a los 27 se mueren los grandes artistas, los que han dejado un legado en el mundo, y así me sentí cuando me comencé a sentir mal, con dolores, con achaques, como una anciana. Morí. Morí de dolor, de pena, de angustia, de tomar analgésicos y no sentir alivio, de verme muerta en vida, de no poder levantarme del sillón para llevar a las niñas al parque. Morí.

Pero este fin de año y estos 27 años me mataron, pero volví a nacer y JURO que no me la va a ganar. Si necesito seguir escribiendo como me duele todo para tirarlo para afuera, para ordenar mi cabeza, para ganarle a la fibromialgia lo haré. Es de por vida, puede estar como puede no estar, pero no me la va a ganar.

Prometo a todas y todos quiénes me han preguntando más detalles sobre esta enfermedad hacer un post especial sobre todos los detalles, tratamiento paliativo, alternativo, pachamámico y poder hacer comunidad. Por ahora necesitaba deshogarme un poco.

#Maternidad La dieta la comienzo mañana… (Si claro)

Muchas mujeres deben saber que hace mucha hambre, demasiada te diré yo, cuando una amamanta. Si es verdad. Cuando una da pecho a los bebés da lo mismo las dietas, tienes hambre todo el maldito día, al despertar y antes de acostarte. Hace hambre. Y a eso, súmale que también hace sed.

El domingo fuimos con Fernando y las niñas donde nuestro buen amigo Jose Luis Calfucura, Calfu para los amigos, a comer exquisita comida Mapuche a su cocinería en Cerrillos. Necesitábamos ir a ese oasis a comer rico y cosas distintas de las que probamos todos los días. Además la buena conversación y sobremesa que tuvimos fue genial.

A esta aventura dominguera se nos sumaron Mauricio y Victoria. Así que lo pasamos genial.

Ayer lunes debíamos salir a hacer los malditos trámites con Fernando, si como buen día lunes. Pero no sabíamos lo que nos esperaba después.

Al alumbrado de mi amorcito se le ocurrió ir a Salvador Cocina y Caféotro oasis dentro de Santiago Centro y el Paseo Ahumada. Hace meses que queríamos ir a almorzar, pero ayer la intención era pasar a saludar a Rolando, el chef, y comer unas cositas ricas porque Sofía estaba muerta de hambre.

Entre conversación y conversación terminamos almorzando allá, yo unos rigatti con pesto, más tomates al horno, con una brusqueta de fondos de alcachofa y un largo etc de cosas ricas que me hacen babear de nuevo.

Fernando por su lado comió prietas y un montón de cositas ricas.

Así no más ha sido nuestro fin de año, comiendo exquisito, con la tremenda familia que hemos formado, conociendo nuevas personas en nuestra vida.

Les dejo un par de fotos para que se deleiten…

Calfucura buffet
Cawello con Harina tostada donde el Calfu
salvador cocina
Comiendo rico donde Salvador Cocina y Café