Una sonrisa perfecta al alcance de todos

Se dice que el valor de una comunidad yace en cómo interactúan y se relacionan las personas que la conforman. Colaborando todos juntos por el bienestar común. Así lo piensa Editha Sepúlveda, Cirujano-Dentista,  que ejerce hace más de treinta años. Tiene su propia clínica, llamada “Sepúlveda Ortodoncia”, ubicada en la ciudad de Osorno. Esta fue fundada con el objetivo de brindar servicios específicamente de Ortodoncia y Ortopedia Dento Maxilofacial a su comunidad.

PEstos servicios son entregados por un equipo de Ortodoncistas, formados en Chile y con perfeccionamientos en el extranjero, con el fin de que la sonrisa perfecta esté al alcance de toda la sociedad.  “Lo que buscamos es crear conciencia sobre la importancia de ejercer responsabilidad social como Ortodoncista. Estrechar lazos con la gente que nos rodea  y así generar vínculos concretos y ayudar a la población. Brindando acceso a una mejor calidad de vida tanto a jóvenes y adultos que padecen complicaciones dentales, entregando la opción de tratamientos de excelencia  al alcance de las personas de la región”, sostiene.

La Ortodoncia y Ortopedia DentoMaxilar son  las especialidades que este centro trata día a día a sus pacientes. La primera se especializa en el  diagnóstico, prevención y tratamiento de las mal oclusiones dentales y alteraciones faciales y la segunda de la orientación y crecimiento del desarrollo facial, a través del control de los malos hábitos y  detección precoz de malformaciones esqueléticas y dentarias que pueden interferir en el crecimiento normal del niño.

“Las anomalías dentomaxilares afectan a un alto porcentaje de los niños chilenos. Por lo demás, 4 de cada 10 chilenos mayores de 30 años está usando frenillos” señala.

Con el paso del tiempo la industria dental ha experimentado cambios tanto en el sistema como en sus procesos. Esto ha llevado a que el servicio sea cada vez más especializado “En términos generales, hay que decir que los avances se han desarrollado principalmente en dos líneas. Por un lado, se ha avanzado mucho en mejorar la estética y comodidad de los aparatos. Por otro, hay grandes avances en la aceleración de los movimientos de los dientes, lo que implica tratamientos más cortos y efectivos. No solo las técnicas han avanzado si no también el equipo, desde el sillón para relajarse hasta los insumos” comenta.

Para mayor información puede visitar el sitio web: www.sepulvedalrtodoncia.cl o llamar al teléfono de contacto: +566 4224 6645

#Alimentación Nature´s Heart aterriza en Chile: Lo mejor de la naturaleza en tu día a día

La marca de alimentos naturales más grande de América Latina, líder en el segmento de bienestar, con presencia en 22 países y 5 continentes, ahora también está en Chile con una amplia gama de snacks y productos a base de nutrientes naturales con beneficios saludables.

La obesidad se ha duplicado en la última década y Chile es el país con más sobrepeso de Latinoamérica, con un 63% de la población adulta bajo este índice. Otro factor relevante es el exceso de alimentos ultra procesados que se consumen, con un promedio anual per cápita de 201,9 kilos, ubicándose en el segundo lugar en la Región y en séptimo lugar a nivel mundial.

Las cifras son alarmantes, por lo que con urgencia se deben cambiar los hábitos alimenticios y promover el consumo de productos saludables para toda la familia. En este contexto, llegó al país Terrafertil, empresa con 12 años de experiencia en la creación y comercialización de alimentos saludables, a través de su marca Nature’s Heart, la cual cuenta con el portafolio de productos de origen natural más amplio del mercado: snacks saludables de frutas deshidratadas y frutos secos, sustitutos lácteos, súper foods, tés e infusiones, agua de coco, entre otros interesantes lanzamientos planificados para este año.

El 2016, luego del aterrizaje en Chile, fue un periodo de introducción, por lo que este año, el desafío es entregar continuidad a la marca para consolidarla como “wellness”. David Bermeo, presidente de Terrafertil aseguró que Chile siempre fue un país muy interesante por la variedad de frutos secos que existen. “Chile es un país generoso, el éxito lo pones tú (…) además, es muy abierto al mundo” en este contexto, agregó que “estamos en pleno proceso de consolidación de nuestra planta ubicada en la comuna de Quilicura donde contamos con una gran equipo humano contratado en Chile y estamos certificados por BRC.

Los productos Nature’s Heart

Los snacks saludables de Nature’s Heart tienen menos de 100 calorías por porción y son una fuente natural de antioxidantes y fibra. Además, contienen vitamina A y C, calcio, hierro, potasio, proteína vegetal, y son bajos en sodio, libres de colesterol, sin conservantes, ni colorantes ni saborizantes, libres de ácidos graso trans. También, cuentan con una completa variedad de bebidas libres de lactosa, componentes lácteos y gluten. El agua de coco, 100% natural, es libre de endulzantes, conservantes y no viene de concentrados; es como tomar agua directamente del coco, es muy hidratante, pura y aporta naturalmente Sodio, Potasio, Magnesio, Calcio, y Fósforo.

¿Dónde los encuentras?

Los supermercados de la cadena de Cencosud son la principal fuente de distribución con 34 productos a la venta, en distintas categorías: bebidas no lácteas, snacks, frutas y verduras, té y superfoods.

Entra aquí y conoce increíbles y simples recetas que puedes hacer con Nature´s Heart.

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Acerca de NATURE´S HEART®: 

La misión de NATURE´S HEART® es ofrecer a los consumidores una amplia alternativa a través de productos que brinden beneficios reales a la salud, por su calidad, propiedades y sabor único. Con la finalidad de mejorar los hábitos alimenticios brindando opciones saludables, dentro de la línea NATURE´S HEART® se encuentran productos que contienen menos de 100 calorías por porción, que son fuente natural de antioxidantes, fibra, proteína, y libres de gluten.

Hoy en día, Terrafertil – Nature’s Heart está presente en 8 países con operaciones propias con más de 500 empleados (USA, México, Colombia, Ecuador, Perú, Brasil, Chile y UK) y distribuye sus diferentes productos en otros 22 países. Es la marca de productos naturales más grande de América Latina y una de las empresas de súper alimentos de más rápido crecimiento. Además, es el productor mundial más grande de Goldenberries – Physalis, con más del 90% de la producción. Esta nueva “superfruta” aporta Vitamina C, Hierro, Magnesio y Fósforo. Tiene la misma cantidad de potasio que 3 plátanos medianos y 3 veces más fibra que la misma cantidad de ciruela.

 

http://naturesheartterrafertil.com/

Viña Apaltagua presenta Vitapome

En la búsqueda constante de innovación y desarrollo de productos con valor agregado, Viña Apaltagua lanza Vitapome, el primer jugo de granada hecho en Chile de arilos de granada prensados en frío y 100% natural. 
 
vitapome apaltagua“De esta manera es que Viña Apaltagua entra a un nicho de gran crecimiento a nivel mundial que es el de alimentos naturales y con propiedades altamente beneficiosas”, dice Rodrigo Abarzúa, gerente general de Viña Apaltagua.
 
Su alto contenido de antioxidante, su capacidad de retardar el envejecimiento de las células antiaging y de mejorar el sistema inmune, son algunas de las variadas propiedades de Vitapome, el nuevo jugo de granada que lanzó Viña Apaltagua.
 
Vitapome es un producto detox y no contiene conservantes, colorantes, agua, aditivos ni azúcar. Las granadas con las cuales se elabora este jugo 100 por ciento natural, son cosechadas a mano entre los meses de abril y mayo. Con este tipo de cosecha se asegura  que cada granada sea recolectada en su momento justo de maduración. 
 
“Después de ser cosechadas, se inicia la etapa de desarilado. En este proceso se procura separar cada arilo de la membrana o piel del fruto, para así poder conseguir un sabor único”, explica Rodrigo Abarzúa.
 
Es importante señalar que el desarilado se realiza a mano, para que así el sabor del jugo no se vea afectado por otras sensaciones que puedan modificar la pureza de este producto. 
 
Con posterioridad al desarilado, se procede a prensar los arilos de la granada. Mediante este proceso, se obtiene el jugo de granada, 100% natural y sin aditivos de ningún tipo, convirtiéndose en un producto de larga vida luego de su pasteurización. 
 
Vitapome se venderá en forma exclusiva en www.clubapaltagua.cl y tiene un valor de 4 mil pesos.

La alimentación en los primeros 3 años de vida es crucial para el desarrollo intelectual

Existen estudios que muestran que una alimentación rica en frutas, verduras,  legumbres y comida casera en niños menores de 3 años, mejora el desempeño intelectual en comparación a aquellos que consumen frecuentemente comida chatarra, lo que se suma a que están más propensos a desarrollar obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión y diabetes.

alimentación sanaMuchas veces nos antojamos de hamburguesas, papas fritas, bebidas y helados, alimentos considerados chatarra debido a su bajo valor nutricional. El consumo de este tipo de alimentos trae consecuencias conocidas para adultos y niños, como el aumento del peso, el colesterol y mayor posibilidad de enfermedades cardíacas, entre otras.

A lo anterior, se suman las conclusiones de un estudio de la universidad de Bristol que muestra que la mala alimentación en los menores también puede tener efectos colaterales en el desarrollo cerebral. Los investigadores consideraron también variables como lactancia materna, clase social, escolaridad y edad de la madre, y admitieron que el ambiente doméstico también influye. Sin embargo, expusieron que la alimentación tiene un rol fundamental en el desarrollo intelectual de los mismos, obteniendo hasta cinco puntos más de CI en niños alimentados con una dieta saludable en contraste con los que no.

Durante los primeros dos años de vida, el cerebro vive su desarrollo más importante y hay factores como la estimulación y la genética que también ayudan a la plasticidad cerebral. El consumo de azúcar, grasas y comida chatarra hacen que los niños tengan un déficit de nutrientes, que afecta el desarrollo óptimo del cerebro.

“Esto no significa que los niños que han sido alimentados con comida chatarra no vayan a poder llevar una vida de logros y buen desempeño escolar, pero sí que lo podemos mejorar mediante a factores ambientales como lo son el estímulo y la alimentación. Esto demuestra la importancia de una nutrición saludable para los niños en sus primeros años formativos, ya que además de desarrollar un CI más alto, es la edad en la que se adquieren los principales hábitos, lo que los ayudará a tener una mejor salud en general”, destaca Paulina Hernández, nutricionista y jefa del programa Vivir Bien de Sodexo Servicios de Beneficios e Incentivos.

Conozca una lista de alimentos que no deben faltar en la dieta de los niños y los que debe evitar.

Alimentos que no pueden faltar.

Frutas y verduras, al menos 5 porciones al día (3 de frutas y 2 de verduras). Se deben incorporar en las papillas desde el inicio y las verduras como hábito de ensalada desde el año.

Legumbres, 2 veces por semana. Estas deben incorporarse desde los 7 – 8 meses de vida, según la nueva norma de alimentación, en reemplazo de la papilla de verduras con carne.

Pescado, 2 veces por semana. En la actualidad es sabido que puede incorporarse desde los 6 – 7 meses de vida,

Huevos, 1 vez por semana en reemplazo de la carne. Puede incorporarse desde los 9 a 10 meses, no frito.

Arroz, papas, fideos, entre otros.

Agua, sin sabor ni endulzantes. Es importante acostumbrar a los niños desde pequeños a tomar agua pura.

Preparaciones caseras. Preferir preparar los alimentos en casa para toda la familia siempre será la opción más saludable.

Alimentos que evitar.

 Dulces, golosinas, azúcar, frituras, cereales azucarados, chocolates, alimentos ricos en grasas saturadas, snacks dulces o salados, pasteles y helados entre otros, ya que carecen de nutrientes importantes y pueden conducir a un rechazo en el consumo del resto de los alimentos. Además de los alimentos rotulados con “Alto en”, ya que tienen un valor nutricional menor y al ser altos en grasas saturadas y azúcares generan una mayor posibilidad de sufrir enfermedades crónicas no transmisibles como obesidad, diabetes, hipertensión, etc.

¿En qué hemos fallado para combatir la obesidad infantil?

Hace sólo unos días, la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) impactó al dar a conocer las cifras de obesidad presentes en niños de entre 4 y 6 años, que de acuerdo al Mapa Nutricional 2016 muestran que un 50% de este grupo presenta cierto rango de obesidad en Chile. ¿Por qué hemos llegado a estas alarmantes cifras? 

obesidad infantil INTADe acuerdo al Estudio de la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb), en nuestro país los niños de pre-kinder, kínder y primer año básico muestran indicadores preocupantes respecto a su salud. “En los niveles de estudiantes más pequeños, donde se presentan los mayores aumentos de obesidad, por primera vez Kínder es el nivel con mayor prevalencia de obesidad, por lo que esperamos que la implementación de Contrapeso, el Plan Contra la Obesidad Estudiantil que estamos implementando, contribuya a cambiar el escenario frente a esta alarmante situación que afecta a nuestra sociedad”, señaló el Director Nacional de la Junaeb, Cristóbal Acevedo

Al respecto, el docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Juan José Rojas, opina que las causas del aumento en los índices de esta epidemia son también multi causales: “Mejoras en las condiciones ambientales que han mejorado la bío disponibilidad de calorías y nutrientes en los individuos; aumento del poder de compra (comparativamente) en grandes grupos humanos; aumento en la capacidad productiva de la industria alimentaria que ha hecho posible mejorar el acceso a los alimentos. También en esto ha influido la disponibilidad de productos industrializados que favorecen el consumo alimentario; el sedentarismo asociado a nuevas formas de vida como es el mayor acceso a la tecnología, la disminución del tiempo libre y disminución de áreas verdes para la recreación y el esparcimiento, como los aspectos culturales que relacionan la obesidad con el buen pasar”, enumera.

Sin embargo, el experto señala que para contextualizar el problema es preciso hacer un breve análisis del comportamiento del perfil epidemiológico de la población chilena durante los últimos cincuenta años, época en la que prevalecía la malnutrición por déficit o desnutrición, hasta llegar hoy a presentar cifras de obesidad infantil en los grandes grupos poblacionales más vulnerables y que presentan menor ingreso, para quienes se han desarrollado distintas políticas alimentarias y nutricionales, en donde se destaca la entrega de un subsidio alimentario a la población infantil y gestante, la política de fortificación de alimentos y las mejoras estructurales en el ámbito del saneamiento básico y control de la higiene ambiental.

“Ya lo decía en los años ‘80 el Dr. Riumalló, eximio pediatra chileno: ´debemos derrotar la desnutrición, pero ojo, en algún momento el problema en los grupos más desposeídos va a ser el exceso de energía disponible, con el consiguiente aumento de los índices de obesidad y sus consecuencias para la salud, la economía y el desarrollo del país´”, indica el académico.

Y tenía razón, advierte. “Hoy la industria alimentaria ha sido capaz de producir alimentos con un alto volumen calórico y un costo económico que hace posible que con menos dinero se pueda acceder a un consumo de calorías por sobre las recomendaciones internacionales. Estos productos alimentarios basados en hidratos de carbono simples (azúcares) y grasas saturadas se asocian al aumento del peso en los individuos”, comparte el docente de la U. del Pacífico.

Asimismo, la tecnología y sus avances han hecho que el costo para acceder a sus productos sea más barato, con el consiguiente aumento en la cifras de sedentarismo. “Recordemos que la inactividad física en Chile es también un serio problema de salud pública”, alerta.

En el análisis, tampoco queda fuera la industria del marketing y la publicidad, que han influido en la transculturización alimentaria. “Hoy nuestros niños se alimentan de manera muy similar a los niños estadounidenses y eso es porque las cadenas de alimentos, la mayoría transnacionales, han hecho una publicidad increíble para posicionar sus productos en los mercados sudamericano y mundial”, acota.

Esfuerzos fallidos  

En el esfuerzo por disminuir la obesidad, el Ministerio de Salud (Minsal) ha impulsado una serie de medidas entre las que se cuentan las Guías Alimentarias, los Módulos de Obesidad, el Plan de Promoción de Salud, el programa Elige Vivir Sano, el programa de Vida Sana, la Ley de Etiquetado Nutricional de los alimentos, el Codex Alimentario, etc. “Se han desarrollado muchas intervenciones para abordar el problema, desde los controles de salud en la atención primaria hasta las políticas de promoción de la alimentación saludable, enmarcados en la estrategia global de contar la obesidad (EGO) que impulsa la Organización Mundial de la Salud (OMS), pero si dudas que no han sido efectivas”, indica el docente de Nutrición y Dietética de la U. del Pacífico, Juan José Rojas.

Dentro de estas fallas menciona que disminuir los índices de obesidad infantil en nuestro país era una meta sanitaria hasta hace un tiempo, pero desde hace tres años que el Minsal dejó de considerarla como tal. “Eso sin dudas que tiene un efecto negativo sobre el financiamiento de las acciones y la preponderancia como política de estado. ¿Por qué ocurrió esto? No ha sido clara la respuesta gubernamental”, critica Rojas.

En segundo término, el nutricionista plantea que hoy en día asumimos con evidencias que la construcción de la salud o, en su defecto, el desarrollo de la enfermedad depende en gran medida de los llamados determinantes sociales de la salud, como la educación, el ingreso, el acceso a bienes y servicios, el acceso a servicios de salud, etc. “A partir de esta reflexión creo que debemos actuar sinérgicamente todos los actores sociales y ahí hay un fenómeno muy difícil de abordar, ya que la salud, por una concepción histórica y cultural, siempre ha estado en manos del sector salud y sus expertos. Pero claramente para generar acciones más efectivas debiéramos enfrentar como sociedad el problema: educación en la selección de los alimentos, publicidad clara, medio ambiente favorable para la práctica física, mayor disponibilidad para el tiempo libre y la recreación”, precisa.

En tercer lugar menciona el currículum educativo de la enseñanza básica, media y universitaria. “Si bien existen los objetivos transversales que son un paraguas para poder posicionar estos temas en las aulas, no se ha hecho consistentemente”, finaliza el especialista de la Universidad del Pacífico.

Sepa cuáles son los clásicos errores de los padres con las colaciones escolares

Comenzó oficialmente el año escolar en todo el territorio nacional y  también la preocupación de muchos padres por enviar colaciones saludables a sus hijos durante su jornada académica.

colacionesCon un alto índice de obesidad infantil, lo cierto es que colaborar en que los niños y niñas accedan a una alimentación balanceada y saludable es un tema hoy fundamental. Sin embargo, el costo, el desconocimiento, la falta de tiempo o cansancio de los adultos responsables, muchas veces no contribuyen a que se elija adecuadamente una colación.

Para el director de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Central, Jorge Peña, existe una serie de factores que impactan en el tipo, calidad y cantidad de una colación para el colegio. ¿Cuáles son los errores más comunes al momento de preparar una colación?  El académico de la Universidad Central, Jorge Peña, detalla lo que no debemos hacer en materia de colaciones:

–          Pensar que los niños quedan con hambre y que deben consumir una colación fuerte durante la mañana, incluso en cada recreo.

–          Desconocimiento de las reales necesidades nutricionales de sus hijos en función de su edad, actividad física y estado nutricional.

–          Entregar dinero a los escolares para que se las arreglen solos y compren lo que les guste.

–          No darse el tiempo para preparar una colación saludable.

–          Falta de conocimientos en alimentos saludables y resistencia a guiarse por el rotulado de los alimentos elaborados.

–          Sobreestimar las necesidades nutricionales de los escolares.

–          Dejarse guiar por las preferencias de los niños.

–          Dejarse influenciar por la publicidad sin un análisis más profundo.

En una colación saludable los alimentos naturales deben tener la preferencia: frutas y verduras son buenas opciones, pero el secreto está en hacerlas atractivas. Los frutos secos y del bosque combinados con yogurt semidescremados también son excelentes alternativas. El pan, ya sea media marraqueta o medio sándwich de pan de molde (este último ligeramente tostado para darle cuerpo) con algún alimento rico en proteínas y con vegetales que aporten vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes son un aporte a los más pequeños. Las barras de cereal sin azúcar o ½ taza de cereales light con un lácteo semidescremado también resulta conveniente como colación.

“Siempre una colación saludable debe ser consumida a media mañana, o sea, en el segundo recreo y debe estar acompañada de líquidos como jugos light, lácteos descremados, jugos de frutas cocidas edulcoradas con endulzantes naturales, aguas con sabor sin sacarosa, agua pura envasada. Jamás con bebidas gaseosas”, finaliza Peña.

Retomar los hábitos alimenticios después de las vacaciones ¿Cómo lograrlo?

Para todos, marzo es sinónimo del fin de los días de descanso, el inicio de clases y la vuelta al trabajo. Y aunque es menos aceptado, este mes también significa el retorno a nuestros hábitos alimenticios. La Dra. Ivonne Palma, especialista en Nutrición de Clínica La Parva, comparte con nosotros algunos tips para que nuestra dieta vuelva a la normalidad.

dieta Clínica La ParvaDurante las vacaciones todo es válido. Las personas tienden a consumir productos más calóricos y con menos aporte nutricional. Asados eternos, helados para el postre, galletas en la playa y comida chatarra para ahorrar tiempo, son los preferidos durante los períodos de descanso. Esto puede generar diversos malestares gástricos, así como también aumento de peso y retención de líquidos, una combinación molesta y que requiere de una acción rápida pero estratégica. No es una opción dejar de comer o realizar dietas flash o milagrosas, todo es cuestión de rutinas y buenas elecciones.

Generar rutinas alimenticias

Luego de los cambios en la dieta durante las vacaciones, es necesario retomar una rutina de alimentación, con horarios y porciones medidas. Para ello, la Dra. Ivonne Palma, especialista en Nutrición de Clínica La Parva,aconseja “establecer horarios de alimentación cada 3 o 4 horas máximo entre cada comida. Aumentar el consumo de verduras, frutas con moderación y preferir carnes bajas en grasas como las blancas y pescados. Además, es importante consumir una buena cantidad de líquidos y mantener actividad física para mejorar el tránsito intestinal”.

Pero también advierte que muchas veces los hábitos “poco sanos” en los ambientes de trabajo, como por ejemplo el excesivoconsumo de café y el picoteo desmedido, atentan contra la salud.

“Recomiendo comenzar el día desayunando en casa y no en el trabajo, llevar colaciones saludables como una fruta o yogurt descremado para media mañana, evitar el café y consumir té o infusiones sin azúcar. Además, realizar pausas activas es también muy beneficioso para calmar la ansiedad durante el día laboral”.

El mito de las dietas líquidas

El boom de las dietas líquidas continúa, sin embargo hay un lado B que nadie cuenta. “No recomiendo las dietas líquidas, considero más apropiado una alimentación equilibrada que incluya alimentos comunes como lácteos descremados, frutas y verduras, carnes bajas en grasa, pescados, legumbres, etc.Lasdietas liquidas tiene efectividad a muy corto plazo, pero no ayudan en corregir hábitos y no son sostenibles en el tiempo”.

Precauciones con los niños

Durante las vacaciones familiares, los adultos tienen la posibilidad de supervisar lo que consumen los más pequeños. En esta vuelta a clases, la Doctora Palma recomienda a los padres enseñarles a sus hijos a elegir opciones saludables de alimentación para que los días de colegio. Enfatiza que hay que “educarlos sobre la buena elección de alimentos como fruta, yogurt y frutos secos, que son opciones saludables y ricas para la colación.”

En esa línea la doctora insiste en que “los padres deben generar rituales de alimentación, con estructuras y horarios. Recomiendo empezar el día con un desayuno en casa que incluya un lácteo descremado, fruta o pan integral”.

Para más información visita www.clinicalaparva.cl

Mejora el desempeño escolar con una correcta nutrición

Este lunes comenzó oficialmente un nuevo año escolar y los niños vuelven a levantarse temprano para ir al colegio. Para garantizar un buen aprendizaje es fundamental que tengan una adecuada nutrición, de modo que sus capacidades cognitivas funcionen al cien por ciento. Una nutricionista detalla los alimentos que son vitales para la concentración y un buen desarrollo cognitivo.

alimentaciónArranca un nuevo año académico y los estudiantes deben contar con ánimo y con toda la energía necesaria, donde la adecuada alimentación juega un rol clave, pues tiene importantes repercusiones en la salud y en las capacidades físicas y cognitivas a largo plazo. Así lo asegura la docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers. “La alimentación en la infancia es determinante para asegurar un adecuado crecimiento y desarrollo, tanto en las características físicas como en aspectos menos evidentes, como la maduración del sistema nervioso central”, afirma.

En ese contexto, indica que para que los niños tengan un buen desempeño escolar y estén con todas las energías para comenzar el año académico, es necesario que se alimenten bien, incorporando a su organismo nutrientes que los ayuden en su camino. “Existen nutrientes esenciales que influyen de forma importante en las capacidades intelectuales, como es el caso de vitaminas, minerales y ácidos grasos esenciales”, explica la nutricionista.

La especialista de la Universidad del Pacífico asegura que es importante que el joven estudiante ingiera alimentos ricos en proteínas (como leche y huevo), ricos en ácidos grasos esenciales(como pescado, palta, etc.), vitaminas, minerales y fibra (presentes en frutas y verduras) y que tenga una correcta hidratación.

La ingesta de pescado es especialmente benéfica, ya que aporta proteínas y a la vez es la principal fuente de ácidos grasos esenciales del tipo omega 3, imprescindibles en la dieta. Otro infaltable deberían ser las legumbres, alimento altamente energético, que además ofrece una gran cantidad de vitaminas y minerales, además de fibra y proteínas”, señala la experta.

Stefanie Chalmers recalca que es necesario que todos los nutrientes sean incorporados a la dieta del niño en edad escolar, pero destaca algunos que permiten potenciar aspectos críticos en esa etapa:

  • Zinc: Es de gran importancia en el crecimiento y realiza una relevante función en el sistema inmune. Ayuda a conseguir el máximo potencial de crecimiento (estatura) y evita infecciones.
  • Hierro: Es requerido para la formación de los glóbulos rojos, encargados de llevar oxígeno a los tejidos. Es necesario para realizar actividades físicas y favorece las habilidades intelectuales.
  • Vitamina C: Es importante para la cicatrización, para la inmunidad y para mejorar la absorción del hierro.
  • Ácidos grasos de tipo omega-3: Tienen un rol clave para el desarrollo y la salud del sistema nervioso central, por lo que son necesarios para el desarrollo y mantención de las habilidades cognitivas a corto y largo plazo.

Finalmente, entre los alimentos que deben evitarse en la alimentación infantil están los azúcares (alimentos dulces) y las grasas de origen animal o trans, como por ejemplo la mantequilla y la crema espesa.

Probando Sweetea + CONCURSO

Soy anti endulzantes partiendo porque me caen mal al tomarlos. Hace muchos años, un doctor me dijo que tenía que parar la mano con el azúcar porque yo era realmente adicta al azúcar -lo sigo siendo, más controlado si…-, además me estaba haciendo mal y para qué decir qué me esperaba en un futuro no muy lejano.

SweeteaRecuerdo siempre ese comercial del “sensor light” que se burlaba de las personas que realmente no podemos comer endulzantes porque nos hace mal. Y es cierto: acidez, malestar estomacal, estar todo el día de mal ánimo, prfff… suma y sigue. Por ende siempre descarto las cosas light dulces -no las saladas, ya que lo light salado es normalmente bajo en sodio-.

Procuro alimentarme y alimentar a mis hijas lo mejor posible, reducir el consumo de azúcar y también evitar endulzantes ya que, en general, a los niños NO les hace bien. Y en esta cruzada se me cruzó Sweetea, el primer té endulzado naturalmente.

Debo decir que estaba muy escéptica, porque en serio he probado muchos endulzantes y todos me ha ido mal, pero me sorprendieron.

Muchos usan stevia, y Sweetea logró juntar el té -de muy buena calidad- con ella, para crear un té que no necesitas endulzar, ya que al infusionarlo se endulza naturalmente.

Concurso SweeteaEl primero que probé fue el té negro tradicional y me sorprendió que no me dejó ese sabor amargo del endulzante, como tampoco el malestar estomacal que siempre me provocan los endulzantes, además de tener un rico sabor y ser facil de tomar.

Luego con unas amigas probamos el té de jamaica, infusionado caliente, pero lo enfrié para tomarlo como refresco en este caluroso verano. Y lo mismo, un sabor super suave sin matar el principal que era la mezcla de la flor de hibisco con la rosa mosqueta chilena.

El chai es increíble también, de hecho un amigo me dijo que era uno de los mejores que había probado y lo mejor: no había que agregarle azúcar.

Sweetea es un emprendimiento chileno y se han dedicado a hacer variedades ricas, entretenidas y sanas. Tienen té negro, de jamaica, manzanilla, té chai, menta, té fresh (té verde, con menta y cedrón, ideal para tomarlo frío también) y té verde. Cada uno de ellos tiene distintas propiedades.

Y como esta semana conmemoramos el día de la mujer, por qué no celebrarlo con un…

CONCURSO

Si, y hagámoslo simple:

  1. Sígueme en Facebook o Instagram
  2. Sigue a Sweetea en Facebook o Instagram
  3. Comenta AQUÍ en este post por qué te gustaría ganar la caja surtida de Sweetea y  2 jabones, uno de manzanilla y uno de rosa mosqueta, de la nueva línea de productos que tendrá. 

EL SORTEO SERÁ EL DOMINGO 12 DE MARZO.

El o la ganadora tendrá una semana para pedir el premio, ya que va con envío incluido 🙂

¿Se pueden comer platos de verano, sin culpa?

La Nutricionista de www.AinChile.cl Catalina Miranda nos entrega algunos tips para disfrutar de los porotos granados, pastel de choclos, humitas y hasta empanadas, sin culpa!

Estamos en temporada de vacaciones, muchos ya las están disfrutando en el norte, centro o sur del país y junto con el descanso los veraneantes asumen las vacaciones a comer  “rico” y comer esos platos de temporada o bien los platos típicos de la zona que se visita.

Pero ¿cómo, qué y cuánto comer para no ganar esos kilos de más durante las vacaciones? La Nutricionista de www.AINChile.cl Catalina Miranda, nos entrega algunas recomendaciones  para comer humitas, porotos granados, pastel de choclo y hasta empanadas, sin culpa!!!.

Lunes:
Porotos Granados con mazamorra o choclo picado.
Mujeres 1.5 tazas y hombres 2, con ensalada chilena 1 taza.

Aportes nutricionales: plato alto en fibra ideal para acelerar el tránsito intestinal y limpiar el cuerpo, vitaminas del complejo b, revitalizador del sistema nervioso, mejora el ánimo por la producción de serotonina.

Martes:

Pescado al jugo con albahaca, cebolla, tomate y papas doradas.
Mujeres 100 gr de pescado y una papa. Hombres 150grms y una papa y media.

Aportes nutricionales: pescado aporta omega 3, mejora la función cardiovascular, efecto desinflamatorio

Miércoles:

Tortilla de porotos verdes con arroz integral.
Mujeres 1/ 2 tortilla con 1/2 taza de arroz. Hombres 1 tortilla con 3/4 taza de arroz.

Aportes: tortilla de porotos verdes es hipocalórica, alto poder de saciedad, aporte de fibra para limpiar el organismo. Preferir arroz integral para dar más vitaminas y fibra al plato

Jueves:

Empanada de pino con pebre o ensalada de tomate.
Mujeres 1 empanada masa delgada horneada con 1/2 taza de tomate.
Hombres 1 empanada horneada masa regular con 1 taza de ensalada de tomates.

Aportes: plato completo, ya que la masa de la empanada es el carbohidrato, da energía. El relleno contiene proteína proveniente de la carne y huevo. La cebolla tiene efectos protectores del sistema respiratorio y es hipocalórica, anti cáncer. Además la empanada es práctica e ideal como almuerzo, una vez por semana en período de vacaciones.

Viernes:

Humita sin azúcar con ensalada de tomate o zanahoria.
Mujeres 1 unidad mediana con 1/2 taza de ensalada. Hombres 1 unidad grande con 1 taza de ensalada.

Aportes: plato vegetariano sin proteínas de origen animal. Descanso hepático. Muy alto en fibra debido al choclo. Alto poder de saciedad. Rico en vitamina A. Antioxidante

Sábado:

Ceviche de Pescado
Mujeres 1 taza y media . Hombres 2 tazas

Aporte nutricional: pocas calorías, alto en omega 3 por el pescado, ideal para enfermedades inflamatorias y mejora la salud cardiovascular. Plato diurético por el limón y cebolla. Con jengibre le da un toque mejora las defensas y la circulación. Ojo con las altas temperaturas. Debe siempre estar en refrigeración entre 0 y 5 grados celcius.

Domingo:

Pastel de choclo sin azúcar y ensalada de tomate  chilena o pebre.

Mujeres 1.5 tazas de pastel con 1/2 taza de ensalada.
Hombres 2 tazas de pastel y 3/4 taza de ensalada.

Aportes: por el choclo, gran fuente de fibra, evita cáncer de colon. Vitaminas del complejo B que revitaliza el sistema nervioso. El pino del pastel del choclo tiene proteínas de excelente calidad lo que promueve el crecimiento, las defensas y desarrollo de musculatura. El tomate contiene licopenos y vitamina C. Ambos, potentes antioxidante contra el envejecimiento celular.

Como postre: aunque siempre es mejor como colación pm, sandía o melón. Eso sí 2 tazas como máximo. ¡Gran aporte de agua y vitaminas!

Nutrismart de @somelaCL: la cocina más rápida y saludable

Somela presenta la última novedad de su line-up de productos, Nutrismart es la alternativa perfecta para esas preparaciones que permiten disfrutar en familia de una cocina sana, simple y preocupada de la buena nutrición.

Nutrismart SomelaCada vez son más las personas que se preocupan de una buena alimentación, ya sea por cuidar la figura, depurar el cuerpo o simplemente por tener conciencia de que una buena alimentación es sinónimo de calidad de vida. Es por esto que Somela creó su última novedad pensando en aquellas personas que valoran la nutrición y la cocina saludable.

Así se presenta Nutrismart,  un súper producto, con un sistema único que licua, corta y muele los alimentos maximizando la fibra, multi-vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. También procesa alimentos enteros como frutas, vegetales, carnes, pescados, mariscos y frutos secos gracias a su novedoso molinillo de acero inoxidable.

Carolina Solís, Product Manager de Somela, explica que, “la nueva Nutrismart además incluye un innovador sistema de circulación a presión muy eficiente, que permite resultados muy rápidos y mejor textura en las preparaciones, simplificando así las tareas de la cocina mientras abre un espacio para innovar con comidas ricas y nutritivas en el hogar, fomentando un estilo de vida saludable en familia”.

Nutrismart SomelaNutrismart está compuesta por una jarra de tritán (BPA free) de 1.5 litros, ultra resistente, que no absorbe olores y que  además incluye un sistema que asegura su correcta posición, también incorpora un embudo de alimentación que permite agregar ingredientes o empujarlos hacía las cuchillas y una llave dosificadora anti goteo que permite servir de manera sencilla y con mejor textura las distintas preparaciones.

Asimismo la nueva Nutrismart funciona a bajas revoluciones por minuto lo que permite conservar más propiedades naturales de los alimentos, es decir mantiene más nutrientes debido a que no oxida las células, como sucede con otros productos que funcionan a altas velocidades. Por otra parte su diseño ergonómico absorbe el ruido y la vibración.

Por último y en la línea de la mayoría de los productos Somela, Nutrismart es eco-friedly debido a su bajo uso de electricidad permite un mayor ahorro de energía y disminuye las emisiones de carbono.

Nutrismart, la última novedad de Somela que promete ser el mejor aliado de todos en la cocina gracias a su práctica y sencilla manipulación, ya está disponible en el mercado a lo largo de todo Chile y a un precio de lanzamiento de $149.990.-

Para más información, visita www.somela.cl

El sabor del helado determina cuántas calorías aporta

Con las altas temperaturas, el helado es uno de los alimentos más codiciados del verano. En esta época del año, muchas veces este producto se añade regularmente a la dieta y por eso hay que estar atentos de cuántas calorías podría aportar. La clave está en el sabor y en la base de su preparación.

helados caloríasLa oferta de sabores de helados se ha incrementado notablemente en el último tiempo. Si bien el tradicional sabor a chocolate o frutilla siguen reinando, han aparecido otros interesantes como el chocolate bitter o frutos del bosque. Pero, ¿sabía que algunos sabores engordan más que otros?

Lamentablemente sí. Según la investigación “El lado más oscuro del helado” de la Fundación Inteligencia en el Tratamiento de la Obesidad y la Diabetes (DAAT), tomando en cuenta una porción de 150 gramos (un vaso mediano de heladería), los sabores que más aportan calorías son el helado granizado de crema americana (629), chocolate con cookies (516), Tiramisú (509), Chocolate con praliné y caramelo (508), Chocolate con chips (498), Chocolate a la suiza (494), Almendrado (492) y Frutos del bosque (489), entre otros. En tanto, los sabores que menos calorías aportan serían Frutilla al agua (202) y Limón al agua (201).

“Los sabores que se preparan con crema, como el de chocolate, bocado, lúcuma y mora crema, además de los helados que incluyen caramelo u otro tipo de salsas dulces, son extremadamente calóricos. Por el contrario, los helados de agua no aportan grasas, por lo que tienen menos calorías”, apunta la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers.

Si su tentación son los sabores de frutos secos y cree que por ser fruta aporta menos calorías, está equivocado. “Si la bolita de helado de crema tiene frutos secos, como el sabor de pasas al ron, pistacho o avellanas, debemos sumar unas 50 calorías más”dice la nutricionista.

Para evitar la gran ingesta calórica que supone el helado de crema, se recomienda optar por los basados en frutas naturales. “Es posible que un helado elaborado a base de fruta y endulzantes no entregue calorías, pero es muy poco común encontrarlos. Usualmente estos tipos de helados agregan azúcar y colorante, tanto como sea necesario para generar un sabor adictivo. Un helado de fruta no debería aportar más de 65 calorías, considerando que una fruta tiene esa cifra sin preservantes ni colorantes”, explica la profesional.

Por eso, a la hora de escoger un helado debe fijarse en la base, los ingredientes y la preparación. “El helado es un alimento que puede ser muy nutritivo si se prepara con dicha intención, pero también puede ser muy tóxico si se descuida la elección de sus ingredientes y el volumen de ingesta. Se puede aprovechar la ocasión para ofrecer a la familia una gran variedad de frutas y lácteos de buena calidad. Sea cuidadoso en ese aspecto, ya que es importante que los niños no crezcan familiarizados con los helados extra dulces y adornados con diferentes formas y colores de azúcar”, finaliza la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers.

Un helado puede aportar más de 700 calorías

Un buen helado es lo más apetecido del verano. Con las altas temperaturas, el barquillo se convierte en el alimento estrella, más aún cuando se piensa que ‘es pura agua’ y que no engorda. Pero, ¿sabemos realmente cuántas calorías aporta un helado?

helados calorías“Una bolita de helado de agua usualmente aporta un promedio de 85 calorías y una de helado de crema 130. Sin embargo, hay que considerar que el tamaño de la porción cambia dependiendo de quién lo sirva, así que fácilmente puede tener el doble de calorías”, asegura la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers.

Frecuentemente las heladerías ofrecen añadir otros elementos a la porción de helado, lo que aumenta el total de calorías. “La adición de crema, salsas de chocolate, manjar, caramelo y chips puede valorarse calóricamente en un rango que va entre 60 calorías extra (porción de chips) a unas 200 (combinación de salsas)El barquillo, dependiendo del tipo y tamaño, puede aportar otras 60 calorías”, ejemplifica la nutricionista.

Con todos estos “extras” agregados a un gran helado de crema que comúnmente se comercializa en Chile, la tabla final de calorías aumenta exponencialmente. “Un mal helado puede ser un elemento tóxico para el organismo y aportar, en azúcares y grasas, unas 700 calorías. Esto sin mencionar las porciones extra grandes, donde podríamos fácilmente duplicar dicho valor calórico”, asegura la docente de la U. del Pacífico.

Hoy en día existe una gran variedad de helados artesanales y dietéticos que prometen ser más saludables. “En muchos casos los helados diet son útiles, ya que hay algunos que tienen la mitad de las calorías que su similar ‘no diet’. Sin embargo, no se debe confiar sólo en la palabra ‘diet’, sino que siempre es necesario revisar la etiqueta y verificar la diferencia calórica. Se puede dar el caso que, aunque sean bajos en grasa, pueden tener dosis elevadas de azúcar”, advierte Chalmers.

También hay diferencias entre los helados naturales, de leche y de yogurt. “Si el helado es natural de fruta, aportará todos los nutrientes que aporta la fruta escogida. En tanto, si es de leche, aportará proteínas y usualmente grasa, ya que lo común es que se utilice crema en su elaboración. También existen helados a base de yogurt con fruta, que serían una excelente combinación, en caso de estar seguros de la elección de un yogurt descremado y de la ausencia de cremas añadidas”, recalca la especialista.

Es importante tomar en cuenta que de nada sirve preferir helado artesanal si se combina con otros ingredientes altamente calóricos, como cremas y salsas. “Los helados artesanales suelen ser bastante naturales y, por tanto, son una excelente alternativa para aumentar la ingesta de fruta, pero su beneficio será opacado si por cada bolita de helado se añaden dos de crema”, finaliza la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers.

 

Adiós a la once

Una “once” puede llegar a aportar 1.200 calorías, acumulando una gran reserva de energía que no es utilizada por la hora en que se consume. Experta explica por qué este hábito de los chilenos es dañino para la salud.

once comidaSentarse a “tomar once” es un clásico de toda familia chilena. Ya está tan arraigada en la cultura nacional, que está al mismo estatus que otros horarios de comida, como el desayuno y el almuerzo. Incluso, en algunas zonas del país, ya le está quitando el lugar a la cena, transformándose en la popular “once-comida” u “once-cena”.

La once se acostumbra a tomar entre las 17:00 y las 19:00 horassirviéndose café o té, incluso muchas veces acompañada de la infaltable bebida gaseosa y pan —habitualmente marraqueta, llamada también ‘pan batido’ o ‘pan francés’; o de hallulla— con huevos, jamón, manjar, mantequilla, margarina, mermelada, palta, paté, queso o tomate. Ahora, si se quiere hacer una ‘once completa’, se pueden incluir berlines, calzones rotos, dulces chilenos, galletas, helados, jugo, kuchen, panqueques, picarones, roscas, sopaipillas, tortillas de rescoldo o torta. Si se toma once en un restaurante, el pan puede ser un sándwich elaborado, como un Barros Jarpa, un Barros Luco, un chacarero o un lomito”, describe la docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico, Claudia Narbona.  

Con toda esa variedad, la especialista advierte que la once implica una alta ingesta de calorías. “Al principio la once era normalmente un vaso de leche y medio pan con algún acompañamiento, pero ahora ha pasado a constituir una gran reserva de calorías. Esta tradicional once nos está aportando entre 1000 a 1200 calorías, dependiendo de lo que comamos y cuánto comamos, pero en promedio se encuentra dentro de este rango. Si se considera el aporte energético adecuado y su distribución entre las comidas que realizamos al día, la once debería aportar sólo de 200 a 300 kcal, lo que dista bastante de lo que consumimos hoy”, asegura la ingeniera en alimentos.

Lo anterior, se agrava por la hora en que se toma la once. “Todo lo que consumimos en forma adicional en una buena y contundente once son calorías que no alcanzamos a gastar, ya que hoy la nueva modalidad es llegar a la casa, comer rápidamente un pan o más con diversos agregados, acompañado de una bebida gaseosa, té o café y un pastelito dulce para completarla. Luego de que se traga la once, cada uno se retira inmediatamente hacia su pieza u otro lugar de la casa, a ver televisión o al computador y, en el caso de los niños, a los juegos electrónicos, por lo cual todo va quedando como reserva en el organismo”, alerta Narbona.

Según la Encuesta Nacional de Consumo Alimentario realizada en 2010, los chilenos consumimos alimentos hasta en siete momentos durante el día: desayuno, almuerzo, once, cena y tres colaciones (mañana, tarde y noche). Además, un 80,2% de los chilenos asegura que sí “toman once”, siendo las mujeres las que reportan mayor frecuencia de consumo.

Además, en la zona central generalmente las familias han unido la ‘once’ con la ‘comida’ o ‘cena’, lo que ha dado paso al término “once-cena” u “once-comida”. 

“Esto se debe al ritmo de la vida moderna, que ha ido modificando esta costumbre e incluso eliminándola, como es el caso de algunas partes de Santiago. La extensión de las horas de trabajo ha provocado, a veces, que la última comida del día sea una once abundante que sustituye la cena. Esta nueva modalidad de comida no nos ayuda, considerando que nuestro organismo necesita que comamos cada tres horas y que nuestras calorías diarias no superen las 2000 kcal”, asegura la académica.

Por ello, docente de Nutrición y Dietética de la Universidad del Pacífico asegura que se debe reemplazar la tradicional once u “hora del té” por la ingesta de alimentos más livianos. La once como tal se debe reemplazar por una colación liviana, compuesta de cereales, fruta, yogurt, pan integral, palta, quesillo, jamón de pavo, jugos de fruta, té o café, de modo que podamos saciar nuestra hambre en el horario que corresponde, de modo que el aporte de calorías sea el adecuado a la comida que estamos realizando”, concluye Claudia Narbona.

¿Cómo cuidar a las reinas de la temporada?

Llegó la época en la que frutas y verduras se convierten en los ingredientes claves de la alimentación, ya sea porque el clima cálido es ideal para consumirlas en todo tipo de preparaciones frías o simplemente porque hay una mayor variedad disponible, sobretodo de frutos. Pero, ¿cómo se deben manipular y conservar para que estén siempre frescas y saludables? Para estos casos, la guía de un especialista puede ser muy útil; es por eso que Carolina Cruz, Gerente de Calidad de Dole Chile e Ingeniera en Alimentos de profesión, potes con frutasresponde algunas de las preguntas más frecuentes en relación a este tema:

 

  • ¿Las verduras se deben guardar en el refrigerador o afuera?

 

En general, todas las veduras de hojas como lechugas, acelgas, repollos, se deben guardar en el refrigerador. Otros vegetales como el apio, pimentón, pepino, duran más si se mantienen refrigerados. Distinto es el caso del tomate, que es mejor dejarlo madurar a temperaturas ambientes y luego guardarlo en frío por un par de días. Las paltas, papas y cebollas sólo después de haber sido picados deben guardarse tapados dentro del refrigerador.

 

  • No me comí mi ensalada hoy, ¿lo puedo dejar para mañana?

 

Sí, en caso de que se haya guardado en frío y bien tapada todo el día; y siempre que no se haya aliñado antes. En caso contrario, no es recomendable.

 

  • Mis frutas quedaron en el auto todo el día, ¿puedo comérmela?

 

Sí, revisa al tacto que no se haya generado pudrición. Si decides guardarlas, lo más probable es que duren muy poco, ya que al estar sometidas a varias horas de calor se acelera el proceso normal de madurez y descomposición.

 

  • ¿Cuáles frutas y verduras se pueden congelar?

 

En general todas las frutas y verduras se pueden congelar, pero su textura luego de la congelación no será la misma, así que no se tendrá un producto con aspecto firme y turgente. El hielo destruye los tejidos de las frutas y verduras y hace que pierdan su forma y cambien el color, por eso es recomendable utilizarlas después sólo para procesos en caliente.

 

  • ¿Cuánto duran las verduras y frutas en el congelador?

 

Alrededor de 6 meses sin problemas. Antes de ponerlas en el congelador, debes lavarlas y sacar las semillas cuando éstas no se comen, porque luego será muy difícil retirarlas, como en el caso del pimentón o la sandia.

 

  • ¿Puedo llevarme la fruta de la colación picada?

 

Sí, pero debes tener especial cuidado en lavar la fruta, limpiar tus manos y mantenerlas frías hasta el momento del consumo, ya que al pelar o partir la fruta se expone la pulpa, lugar súper apropiado para el crecimiento de bacterias lo que podría ser perjucial en caso de un mal manejo. Si la fruta toma un color pardo, se trata sólo de un tema estético, así que no hace mal ingerirla.

 

  • ¿Cómo puedo hacer para que las verduras estén frescas por más tiempo?

 

Lo recomendable es guardarlas en el refrigerador inmediatamente luego de comprarlas y no pelarlas, cortarlas ni lavarlas hasta el momento del uso, ya que eso hará que se deterioren más rápidamente.

Los vegetales deben estar siempre secos ya que la humedad aumenta la pudrición. Además, deben estar bien aireados, por lo que se recomienda no colocar todo “apelotonado” dentro del refrigerador.

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